Brioche alla zucca con gocce di cioccolato – Ricetta soffice e golosa
Brioche alla zucca con gocce di cioccolato – Ricetta soffice e golosa
L’autunno porta con sé colori caldi, profumi avvolgenti e ingredienti di stagione che trasformano ogni ricetta in un piccolo rito di piacere.
Tra tutti, la zucca è la protagonista indiscussa di questa stagione: dolce, morbida e ricca di vitamine, è perfetta non solo per zuppe e risotti ma anche per dolci golosi e soffici come questa
corona di brioche alla zucca con gocce di cioccolato
.Un dolce che conquista per la sua
morbidezza irresistibile
, il profumo delicato della zucca e il contrasto con le gocce di cioccolato fondente, che si sciolgono al primo morso.Perfetta per la colazione, per la merenda o da servire come dessert autunnale in famiglia.
La brioche alla zucca si prepara con ingredienti semplici: farina, purea di zucca, latte, burro e un pizzico di pazienza per la lievitazione.
Il risultato?
Una pasta morbida, elastica e profumata, che diventa una corona per un effetto scenografico e irresistibile.
Le gocce di cioccolato aggiungono quel tocco di golosità che conquista grandi e piccini e la mia brioche in breve è andata a ruba e finita !!
La corona di brioche alla zucca e cioccolato è molto più di un dolce: è un abbraccio profumato che porta in tavola il meglio dell’autunno. Un’occasione per riscoprire il piacere delle ricette fatte in casa, della stagionalità e dei sapori genuini che scaldano il cuore.
Qui un piccolo VIDEO per voi
25 minuti
media
teglia da 26
Ingredienti
- Lievitino
- 100 g di farina w 300
- 100 g di acqua
- 8 g di lievito di birra
- Impasto
- 350 g di farina w 260/300/li>
- 150 g di purea di zucca
- 60 g di latte
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
- 50 g di burro
- 7 g di sale
- 80 g di gocce di cioccolato
Preparazione
Corona di brioche alla zucca con gocce di cioccolato
- Prima di cominciare la nostra preparazione cuocere la polpa di zucca avvolgendo in carta forno e cuocere in forno fino ad ammorbidirla completamente, poi ridurre in purea con il passa salsa o un mixer da cucina e far raffreddare.
- Preparazione lievitino
- Mescolare acqua , farina e lievito in una ciotolina , coprire con pellicola e far lievitare , quando il lievitino sarà gonfio e con tanti buchetti in superficie è pronto per essere usato.
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina, zucchero, uova, latte e mescolare poi aggiungere il lievitino ed incordare
- Dopo aver incordato l'impasto, aggiungere il burro a pezzetti ed il sale fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, ribaltare un paio di volte durante l'impasto , in ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.
- Raccogliere l'impasto, poggiare in ciotola, arrotondare, coprire con pellicola e far lievitare fino ad raddoppio.
- Al raddoppio prelevare l'impasto , poggiare sul piano di lavoro leggermente spolverato di farina e dividere in sei pezzi di pari peso.
- Arrotondare ogni pezzo e poggiare in uno stampo da ciambella, io ho usato quello per choiffon cake, ma andrà bene qualunque stampo per ciambella o potete formare un danubio o una treccia o formare in mono porzioni.
- Far lievitare nello stampo fino al raddoppio
- Cuocere in forno statico a 180° per venticinque minuti circa umidificando il forno di tanto in tanto per rendere la brioche più umida e soffice.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Per ottenere una brioche alla zucca soffice e fragrante, il segreto è tutto nella cottura e nella conservazione. Dopo averla sfornata, lasciala raffreddare completamente su una griglia: in questo modo l’umidità in eccesso evapora e l’interno resta morbido senza diventare gommoso. Una volta fredda, puoi conservarla in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2–3 giorni. Se vuoi mantenerla perfetta più a lungo, tagliala a fette e congelala: ti basterà scaldarla pochi minuti in forno o nel tostapane per ritrovare tutta la sua sofficità e il profumo di zucca appena sfornata.
