Brioches Marbrees o marmorizzata
Brioches Marbrees o marmorizzata
Brioches Marbrées: la dolcezza fatta in casa che profuma di felicità.
C’è qualcosa di magico nel profumo di una brioche appena sfornata. Se poi si tratta di una
brioche marbrée
, con quelle venature di cacao che si intrecciano al burro e alla vaniglia come un piccolo capolavoro artigianale, la magia diventa pura poesia.Le brioches marbrées fatte in casa sono una carezza per i sensi: morbide, profumate e irresistibilmente golose, capaci di trasformare ogni colazione o merenda in un momento di piacere autentico, io poi rispetto alla ricetta originale di FoodwhitStyle ho fatto di più e tra i due strati ho spalmato l'irresistibile crema al caco e pistacchio PistiChoc di Agrisicilia.
Il segreto della morbidezza
La vera differenza, come sempre, è nella cura e nell'esperienza.
Impastare lentamente, lasciare che il lievito faccia il suo lavoro, sentire la consistenza cambiare sotto le mani: sono gesti antichi, quasi meditativi, che riportano alla calma e alla semplicità di un tempo e per me un vero anti stress, non so se capita anche a voi di avere la necessità di un impasto tra le mani.
La brioche marbrée perfetta nasce da ingredienti genuini
– farina di qualità, burro morbido, latte e un pizzico d’amore – ma soprattutto dal rispetto dei tempi di lievitazione.Solo così si ottiene quella soffice leggerezza che si scioglie in bocca a ogni morso, la fretta è nemica dei lievitati .
L’anima della brioche marmorizzata è tutta nel contrasto tra vaniglia e cacao
.Il profumo che invade la cucina mentre cuoce è irresistibile: dolce ma non stucchevole, familiare e confortante.
Preparare una brioche marbrée fatta in casa è scegliere di rallentare, di sporcarsi le mani di farina, di vivere un momento intimo e autentico, magari in compagnia di chi si ama.
E quando la brioche è pronta, dorata e fragrante, affettarla e scoprire il suo intreccio è una grande soddisfazione.
La brioche marbrees è perfetta a colazione
con una tazza di latte caldo o caffè, la brioche marbrée è un classico che non passa mai di moda.Si conserva morbida per giorni, e se scaldata leggermente sprigiona di nuovo tutto il suo profumo.
Questa brioche è la novità del giorno , ma scopri tutte le mie ricette di brioche nella sezione dedicata ai LIEVITATI DOLCI.
Qui un piccolo VIDEO che ti potrà aiutare .
20 minuti
media
6 brioches
Ingredienti
- 250 g di farina w 260/300
- 8 g di lievito di birra
- 1 uovo
- 110 g di latte
- 60 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50 g di burro
- Per la parte al cacao
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- 1 cucchiaio di latte
Preparazione
Brioches Marbrees
- Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente.
- Insetire nella ciotola della planetaria la farina, zucchero, uovo e gradatamente il latte azionando la planetaria con spirale dapprima alla minima velocità, poi man mano aumentare inserendo il restante latte ed incordare.
- Aggiungere il burro a fiocchetti facendo inserire prima del successivo pezzetto incordando 'impasto di volta in volta.
- Nel frattempo aggiungere sale e vaniglia e quando l'impasto sarà perfettamente liscio ed elastico dividere in due parti.
- Poggiare la parte bianca ben arrotondata in un contenitore e inserire il cacao ed il cucchiao di latte per la parte scura ed incordare, poi prelevare e poggiare sempre ben arrotondata in un altro contenitore ed attendere il raddoppio che avverrà in circa due ore a 26°
- Forrmatura
- Stendere entrambi gli impasti a formare dei rettangoli da 25 x 309 cm, distribuire la crema spalmabile sulla parte bianca, io ho usato la PistiChoc di Agrisicilia, poi poggiare delicatamente sopra quella al cacao facendo ben aderire .
- Tagliare per lungo in 5/6rettangoli da cinque cm e fare due tagli sugli ultimi otto cm della striscia poi arrotolare e poggiare in teglia dove lieviteranno ancora per un'ora circa .
- Spennellare con tuorlo e latte e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Per una brioche marbrée ancora più soffice e profumata, lasciate riposare l’impasto in frigorifero per una notte intera: il tempo farà la sua magia, e al mattino la vostra cucina profumerà di casa, amore e dolcezza autentica.
