Dolce


25 Maggio 2019

Ciambellone allo yogurt alto e soffice

Non è uno dei tanti ciambelloni allo yogurt, oggi c'è la ricetta di quello perfetto, alto, soffice e che non si abbassa appena tolto dal forno come spesso capita purtroppo ali nostri dolci. Trucchi e trucchetti per ottenerlo proprio come piace a noi. Con Yogurt naturale, uova, senza burro, è ideale per una colazione leggera e per ogni momento della giornata, ma non solo, perchèpuò un'ottima base per le nostre torte farcite o morbide merendine
22 Maggio 2019
brioche-sfogliata-e-cruffin-

Brioche sfogliata allo zucchero di Philippe Conticini

La brioche sfogliata di Conticini è qualcosa di incredibile, croccante all'esterno con la crosticina che fa crok e si sbriciola in mille pezzettini e l'interno morbido e filante.E' una brioche molto ricca nell'impasto e nella sfogliatura , sicuramente una ricetta impegnativa e che richiede una certa attenzione e perizia, ma il risultato vale la pena dell'attesa e dell'ansia che genera ogni sfogliatura.
12 Maggio 2019

Frolla fine di Montersino

Un impasto base tanti utilizzi...crostate ,biscotti, tartellette e tutto ciò che richiede una frolla friabile, scioglievole, che non si deforma e da più gusto a tutte le nostre preparazioni.
1 Marzo 2019

Rotolo dolce, la ricetta perfetta

La ricetta per un rotolo perfetto, alto,soffice ed elastico da farcire come più vi piace.I soliti ingredienti, ma nella combinazione perfetta per una sicura riuscita.
22 Febbraio 2019
Pangoccioli- extra- soffici

Pangoccioli extra soffici

Pangoccioli extra soffici per la presenza del water roux nell'impasto.Soffici, delicati e golosi con lievito di birra
6 Febbraio 2019
crostata-doppio-cioccolato

Crostata morbida doppio cioccolato

Una crostata che ruba l'anima per le sue varie consistenze che amabilmente si sciolgono in bocca regalando belle sensazioni e la voglia di non smettere mai
12 Dicembre 2018
panettone-basso.Morandin

Panettone con crema Morandin

Dopo il corso con il grande maestro Morandin non vedevo l'ora che arrivasse il momento di preparare i panettoni con la sua ricetta ed il suo metodo.Un panettone con pasta madre, soffice soffice ricco dei suoi canditi ed uvetta che letteralmente si scioglie in bocca. Un invito alla prova , per me questo sarà il panettone del Natale 2018.
7 Dicembre 2018
Panettone -nutella-e-cioccolato

Panettone alla nutella e cioccolato e variante al pistacchio

Un panettone che nasce per la gioia dei bambini e di tutti quelli che con il ditino scansano canditi ed uvetta, e incredibile ma vero, sono ahimè tantissimi.Un panettone con pasta madre gioioso e particolarmente ricco di gocce di cioccolato fondente e che profuma di zucchero di canna e di Nutella, di buono, di natale, come resistere?non si può...
2 Dicembre 2018
pandoro -patata-lievito di birra

Pandoro soffice con patata e lievito di birra

Il mio pandoro soffice e morbido che profuma di buono , di burro e di vaniglia. Anche senza pasta madre solo con lievito di birra è possibile preparare un pandoro spettacolare con qualche accorgimento ed un ingrediente speciale che conferirà la giusta morbidezza ed umidità .Soffice, morbido ricoperto di zucchero a velo sarà il successo assoluto di questo Natale.