Lievitati dolci
15 Marzo 2020
Di tanto in tanto ci vuole una preparazione tosta per non dimenticare, per stare in esercizio, per trascorrere il tempo. Oggi è arrivato il momento di questi cruffins di pasta croissant croccantissimi e leggerissimi con un goloso ripieno di crema ed amarene.Guarda caso avevo licoli in esubero, amarene per le zeppole tutto il resto è venuto di conseguenza.
29 Febbraio 2020
Una merenda antica, classica, intramontabile , la broscia con lo zucchero ha accompagnato milioni di bambini all'asilo , a scuola ed anche si diventano grandi, sono liceali, alla broscia con lo zucchero non si dice mai di no!Un soffice brioche con panna nell'impasto che le rende particolarmente morbide ed adatte anche ad essere farcite o gustate in tanti modi e tante formature, anche per un soffice panbauletto da affettare.
26 Febbraio 2020
Se pensate a qualcosa di soffice pensate male, sono oltre e di più... dei apanini al latte in polvere e senza uova di gusto neutro perfetti conio dolce e con il salato.Oggi ne ho voluto fare dei pangoccioli , in verità più che una brioche hanno il gusto buono del pane e del cioccolato.
17 Febbraio 2020
Ricche di fibre, di gusto, di leggerezza le fette ai cereali del grande Luca Montersino sono ottime a colazione con marmellata, ma anche da sgranocchiare come spezzavate nella giornata.Piene di semi e di farine buone ed integrali , tra kamut, farro ,orzo e chi più ne ha più ne metta hanno un gusto incredibile.Facili da fare in planetaria , con lievito di birra necessitano di un'unica lievitazione, la perfetta tostatura le renderà leggere e fragranti e si conserveranno a lungo.
3 Febbraio 2020
I limoncini sono deliziosi dolci di pasta lievitata fritti con un intenso aroma di agrumi che vengono grattugiati sull'impasto che va arrotolato a formare delle golosissime girelle. Molto semplici da realizzare in ciotola ed olio di gomito o in planetaria saranno pronti in poche ore regalando tanta golosità ed intensità di gusto.
1 Febbraio 2020
Le raviole di ricotta sono un tipico dolce da colazione catanese.Una soffice pasta lievitata fritta racchiude una farcia di ricotta ovina zuccherata e setacciata che diventa protagonista assoluta del dolce regalando attimi di golosità ineguagliabile.
27 Gennaio 2020
Croissant sfogliati per eccellenza , un impasto poco ricco e poco aromatico per assaporare il gusto e l'aroma di un ottimo burro.Senza uova, non troppo dolci, croccanti e sbriciolassi al morso neii veri croissant si deve sentire il burro che deve essere perfettamente incassato e non fuoriuscire in cottura.Sfogliare non è facile, ma davanti ad un risultato così la soddisfazione è immensa..
12 Gennaio 2020
In questa brioche con latte intero, latte in polvere e yogurt si racchiude l'essenza della morbidezza , del gusto e del soffice , per non parlare dellasua golosità con una leggera farcia di confettura extra di gelsi siciliani Agrisicilia che la inumidisce e la rende irresistibile, Una colazione ricca, sontuosa, proprio quello che ci vuole per cominciare la giornata alla grande.
27 Novembre 2019
la torta Angelica è un levitato dal sapore antico, rimanda alll'immagine di due sorelle con la passione dei lievitati che a mano preparavamo mille delizie facendo scuola allora come adesso e sebbene una delle due sorelle sia venuta a mancare la loro leggenda tesse la trama della storia della panificazione. Questa torta altro non è che una soffice pasta lievitata farcita tradizionalmente con burro ed uvetta che si apre con intrecci e giri mostrando il suo cuore goloso, io ho arricchito la farcia con arancia cubettata e marmellata d'arancia rossa Agrisicilia per renderla ancora più golosa.