Salato


20 Agosto 2020
Cipolle-di-giarratana

Cipolla di Giarratana gratinata

Un contorno saporito e molto economico della tradizione siciliana .Le cipolle infornate vengono poi affettate e condite con olio, sale, aceto ed origano
16 Agosto 2020

Parmigiana di melanzane alla catanese

La parmigiana di melanzane è una delle ricette più celebri e vanto della tradizione siciliana a buona ragione perchè si parla di una preparazione un pò lunga , ma dalla bontà assoluta .Le melanzane devono essere rigorosamente fritte e condite con salsa di pomodoro, ,provola, uova sode e prosciutto che si alternano a strati
14 Agosto 2020
caponata fritta

Caponata fritta ricetta siciliana

La caponata è un contorno tipico siciliano con verdure di stagione fritte come melanzane, peperoni, cipolle , patate , uvetta, pinoli e l'agrodolce anche questa tipicità di tanti piatti siciliani che la fa diventare irresistibile
9 Luglio 2020
peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce ricetta siciliana

Un contorno estivo gustosissimo, i peperoni in agrodolce con la mollica sono un tipico piatto siciliano della quotidianità.I peperoni arrostiti vengono sfilettati e poi conditi in una maniera che è tipica di tante preparazioni siciliane e sono ottimi sa portare in tavola dal pranzo semplice e casalingo ad un buffet per una festa perchpè si possono preparare con largo anticipo diventando ancora più saporiti.
26 Giugno 2020

Pane rusticone con farine miste e semi

Un pane scuro con tante farine integrali e particolari per cercare il gusto di quei pani del nord che tanto amo.Farina si segale, farina multicereali integrale , un mix particolare e poi tanti semi nell'impasto peri un pane dalla crosta spessa e saporita ed una mollica soffice, lieve nonostante le farine difficili ed un gusto favoloso.
18 Giugno 2020

Frittata estiva di verdure

Fresca e leggera questa frittata oltre ad essere un secondo piatto completo può diventare in quadretti un ottimo apericena servita su crostini di pancarrè tostati.Tante verdure di stagione colorano e danno gusto a questa frittata dal sapore estivo.
13 Giugno 2020
focaccia-genovese

Focaccia genovese, impasto diretto e veloce

Focacce sempre e non smetto mai di provarne per un'insaziabile curiosità! Da tempo in dispensa della farina particolarmente adatta per focaccia genovese con le indicazioni sul come prepararla e quindi senza troppe ricerche mi sono fidata alla ricetta del Molino ed eccola qui soffice e buona soprattutto veloce che ogni tanto non guasta!
10 Giugno 2020

Girelle estive di pasta brioche salata al pesto

Morbide girelle di pasta brioche farcite con i sapori dell'estate , pesto homemade, mozzarella e pomodorini che rendono fresco e particolarmente appetitose queste soffici girelle ideali per le nostre cene estive, da portare al mare , per ogni occasione. Ovviamente il rotolo potrà essere farcito con ogni ingrediente preferiate e l'impasto formato in ogni modo, ma oggi mi è piaciuto presentarlo così.
3 Giugno 2020
focaccia-alta-idratazione

Focaccia ad alta idratazione leggera e croccante

Una focaccia ad alta idratazione con pre impasto leggerissima e croccante.Pochi accorgimenti per ottenere questo risultato e tale leggerezza .Ideale da farcire, per accompagnare taglieri e salumi sono sicura che diventerà la vostra focaccia del cuore-