Crostata con crema, marmellata e uva: il dolce della mia infanzia
Crostata con crema, marmellata e uva: il dolce della mia infanzia
Ci sono profumi che non si dimenticano mai.
Quello della crostata con crema, marmellata e uva
che preparava mia madre è uno di questi.Una crostata che aveva il gusto della festa, degli inviti e che mia madre preparava sempre in questo periodo e le faceva fare sempre un gran figurone, crostata di cui andava fiera.
La crostata non era solo un dessert: era un
rito familiare
, un momento di unione che scandiva le stagioni e veniva subito dopo la torta con le pesche suoi must estivo.La marmellata, rigorosamente fatta da lei, cambiava in base a ciò che avevamo in dispensa – spesso di di albicocche o pesche – ma l’elemento immancabile erano la crema ed i chicchi d’uva fresca, dolci e succosi, disposti con cura sopra la crema morbida.
Ul contrasto era perfetto:
la friabilità della frolla
la dolcezza vellutata della crema pasticcera,
la nota intensa e fruttata della marmellata,
e infine la freschezza dell’uva che regalava un tocco unico.
Ogni fetta di questa crostata è stato un piccolo viaggio nel tempo, capace di riportare in un istante all’infanzia, ai pranzi in famiglia e alle merende preparate con amore.
Oggi, riprendere quella ricetta significa custodire un pezzo di memoria e trasformarlo in un gesto di affetto.
Preparare una crostata fatta in casa non è solo cucinare: è raccontare una storia, tramandare una tradizione e regalare a chi amiamo un momento di dolcezza autentica.
Questa crostata con crema, marmellata e uva è la scelta perfetta per un dopo cena o un pranzo in famiglia , un dolce genuino, che profuma di famiglia e di felicità.
Vi ricordo di visitare la sezione del blog dedicata alle CROSTATE e FROLLE:Qui un piccolo VIDEO per voi
30 minuti
media
teglia da 24 cm
Ingredienti
- Frolla
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 250 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- g di lievito per dolci
- Crema
- 300 g di latte intero
- 3 tuorli
- 80 g di zucchero
- 30 g di frumina
- succo di mezzo limone
- zeste di un limone
- Farcitura
- 200 g di confettura di pesche o albicocche
- q.b. di uva biance e nera
Preparazione Ricetta crostata morbida doppio cioccolato: dolce goloso e irresistibile
Preparazione frolla con bimby
Raccogliere l'impasto rifinire, coprire con pellicola e conservare in frigo
Preparazione frolla in planetaria
Raccogliere l'impasto rifinire su spianatoia avvolgere con pellicola far riposare in frigo almeno trenta minuti.
Versare in una pirofila, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
La presenza della crema pasticcera rende questo dolce più delicato rispetto a una crostata solo con marmellata. Per mantenere intatta la freschezza: In frigorifero: conserva la crostata in un contenitore ermetico o coperta con pellicola per alimenti. Si mantiene per 2–3 giorni. A temperatura ambiente: solo se consumata entro poche ore dalla preparazione (massimo 12 ore), in un luogo fresco e asciutto.
