Crostata Strudel con Guscio di Frolla e tante Mele, Pinoli e Cannella
Crostata Strudel con Guscio di Frolla e tante Mele, Pinoli e Cannella
La crostata strudel con guscio di frolla
è il dolce perfetto per chi ama i sapori autentici e familiari.Unisce la friabilità della pasta frolla al ripieno ricco e profumato dello strudel di mele, creando una torta rustica, genuina e irresistibile. Tante mele, pinoli croccanti e cannella avvolgente: una combinazione semplice ma capace di conquistare al primo assaggio.
Una crostata di mele
diversa dal solito, questa versione è ispirata allo strudelche adoro, in realtà adoro tutti i dolci con le mele e da tempo mi frullava in testa questa idea .
Un guscio di pasta frolla dorato, leggermente croccante ai bordi e morbido al centro.
Non troppo sottile, perché deve sostenere un ripieno generoso, di quelli che non si lesinano.
Dentro, tante mele: tagliate a pezzetti spadellate , con un po’ di zucchero, una spruzzata di limone e una pioggia profumata di cannella.
Io in verità ho usato la mia confettura alle mele e mandorle con metodo Ferber che vi consiglio assolutamente di provare, questo è il momento giusto!
Le mele sono le vere protagoniste
. Dolci, succose, abbondanti. Quando cuociono diventano morbide e avvolgenti, quasi una crema rustica che si scioglie in bocca.
Il cuore profumato: pinoli e cannella
A rendere speciale questa crostata strudel sono i dettagli.
I pinoli, tostati appena, regalano quella nota delicatamente croccante che sorprende ad ogni morso. Non devono dominare, ma farsi sentire: piccoli scrigni di sapore che si intrecciano alle mele.
E poi c’è la cannella. Calda, familiare, avvolgente. È lei che riempie la cucina mentre il dolce è in forno. È lei che fa dire “sa proprio di casa”.
Immancabile nei mie dolci con le mele una manciata di uvetta ammollata nel rum , ma anche nella sua versione più semplice questa crostata sa farsi amare.
La crostata strudel è un dolce da tavolo grande, da piatto al centro, da “prendine ancora un pezzetto”.
Sta bene a fine pasto, ma anche a merenda con una tazza di tè o di latte caldo.
Il giorno dopo è persino più buona: i sapori si amalgamano, la frolla si assesta, le mele diventano ancora più morbide. È uno di quei dolci che migliorano con il tempo, un po’ come le ricette tramandate.
Non servono decorazioni elaborate. Basta magari una leggera spolverata di zucchero a velo, giusto per farla sorridere. La sua bellezza è nella semplicità: ingredienti veri, sapori riconoscibili, profumi che raccontano una storia.
30 minuti
facile
teglia da 24 cm
Ingredienti
- Frolla morbida
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 2 uova intere
- 8 g di lievito per dolci
- 1/2 bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Farcitura
- 2 mele
- 100 g di zucchero
- 1 limone zeste e succo
- 70 g di uvetta ammollata in acqua e rum
- 30 g di pinoli tostati
- 30 g di mandorle tostate
- cannella
Preparazione
Frolla morbida
- Preparare la frolla inserendo in planetaria il burro morbido con lo zucchero,far girare brevemente con la foglia, unire le uova una dopo l'altra, il sale, il lievito,mescolare leggermente.
- Aggiungere la farina ed impastare velocemente ,raccogliere l'impasto formare un panetto e conservare in frigo per circa trenta minuti.
- Stendere la frolla tra due fogli di carta forno o sul piano di òavoro spolverato di farina e foderare la teglia bucherellando.
- Preparazione farcitura</li>
- Tagliare le mele a pezzetti e lasciare a bagno in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Inserire in padella lo zucchero di canna e le mele scolate e far caramellare , poi aggiungere zeste di limone , l'uvetta precedentemente ammollata, in ultimo pinoli e mandorle se gradire, aggiungere un pizzico di cannella .
- Versare il composto di mele senza il liquido di fondo e decorare con strisce di frolla.
- Cottura
- Cuocere a 180° forno statico per trenta minuti.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
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