Involtini di Pesce Spada alla Siciliana: Ricetta Tradizionale Facile e Gustosa
Involtini di Pesce Spada alla Siciliana: Ricetta Tradizionale Facile e Gustosa
Gli involtini di pescespada sono un classico della cucina siciliana, estremamente ricchi di gusto e di profumi
.Sono un secondo piatto elegante, ma semplice da preparare, che racchiude tutta la tradizione mediterranea.
Sottili fette di pesce spada fresco vengono unte e poi farcite con un delizioso ripieno a base di pangrattato da noi comunemente chiamato "mollica o muddica", prezzemolo, pecorino, uvetta e pinoli, insomma un mix di sapori agrodolci tipico dell’isola.
Gli involtini vengono poi cotti al forno o alla griglia, sprigionando un aroma irresistibile soprattutto se gli involtini vengono intevallati da fettine di limone .
Perfetti per una cena estiva o un pranzo della domenica, portano in tavola i colori e i sapori autentici della Sicilia e sono decisamente uno dei miei cavalli di battaglia soprattutto quando i miei ospiti non sono siciliani.
Per gli amici ed amiche che vengono a trovarmi è un piatto immancabile e devo dire sempre apprezzato.
Mi piace , quando arrivano ospiti da fuori preparare ricette tipiche della nostra tavola, ma non ricette ricercate o studiate per l'occasione, perchè sta proprio nella semplicità dei nostri piatti quotidiani il massimo del gusto e della tradizione siciliana e ciò che per noi è banale, ma mai scontato, per chi non conosce diventa un viaggio nei sapori e nel gusto in cui noi siciliani amiamo addentrarci.
Nel mio blog un'intera sezione è dedicata alla CUCINA SICILIANA ricca, varia e gustosa, cucina che amo e mi piace far conoscere.
Per dirla tutta dovete sapere che noi siciliai arrotoliamo tutto dalla carne , al pesce alle verdure ed ogni cosa diventa un involtino!
20 minuti
facili
4 persone
Ingredienti
- 400 g di pesce spada a fettine
- 2 fette di pancarre
- 100 g di pangrattato
- 30 g di pecorino
- 30 g di pinoli
- 30 g di uvetta
- prezzemolo
- olio evo q.b.
- 2 acciughe sott'olio
Preparazione
Preparazione farcia
- Bagnare le fettine sottili di pesce spada nell'olio
- Unire in un cutter il pancarre, il pangrattato, le aggiughe, il pecorino ed il prezzemolo con olio e frullare tutto
- Aggiungere alla farcia l'uvetta precedentemente ammollata e i pinoli e mescolare
- Dalle fettine bagnate nell'olio e panate con solo pangrattato ricavare dei rettangolini,le parti che taglieremo sono da tagliuzzare ed inserire nella farcia .
Farcire con il composto preparato , richiudere arrotolando . - Se desiderate degli involtini più aromatici e profumati inserire qualche fettina di limone ra gli involtini o cuocere in forno poggiare sotto le stecche di involtini delle foglie di limone.
- Non eccedere nella cottura altrimenti diventano secchi ed asciutti invece devono essere morbidi e scioglievoli.
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
