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Le ultime ricette
7 Ottobre 2020
Golosi biscotti con una deliziosa frolla friabile e burrosa, la frolla universale del maestro Massari adatta per ogni preparazione che oggi ho usato per questi deliziosi biscotti farciti con nutella per la felicità di tutti in famiglia.
7 Ottobre 2020
Il solito pane , ma con l'aggiunta di nocciole per un sapore più particolare ed accattivante.Una lunga autosili, licoli, un impasto semplice e poi laminazione per l'inserimento delle nocciole.Certo i tempi sono lunghi quando parliamo di licoli o pasta madre, ma poi il regalo di sapore e profumi insostituibili per cui nasce un amore indissolubile con il pane .
2 Ottobre 2020
Gli involtino un piatto molto comune nella cucina siciliana , che siano di carne, di pollo, di pesce, di verdure qui si preparano involtini a volontà, libero spazio alla fantasia.Oggi involtini di pollo panati e con formaggio spalmavele con granella di pistacchio e mortadella.Sfiziosi, golosi, a tavola andranno a ruba
1 Ottobre 2020
Un pane soffice con mollica morbida ed asciutta, crosta croccante dal sapore intrigante e particolare come quello della curcuma che conferisce oltre che un aroma, un colore ocra meraviglioso .Semplice da preparare con lievitazione mista è pronto in poche ore .
1 Ottobre 2020
Crostata con guscio croccante e delicata crema al limone senza latte dal gusto avvolgente ed esplosivo.Semplice da preparare , ottimo dessert
1 Ottobre 2020
Cosa rimane del classico cinnamon rolls? il giusto sentore di cannella tra la marmellata di arancia e tante mele rendendo queste meravigliose brioche ancora più profumate, morbide, umide e golosissime. Un impasto semplice da preparare con bimby in pochissimi minuti, ingredienti semplici e genuini che fanno di questo dolce una vera meraviglia di sapori e profumi.
27 Settembre 2020
Le scaloppine sono un classico della nostra cucina e possono avere tante varianti, oggi le ho preparate ai funghi.Un secondo piatto molto amato, gustoso e saporito da preparare in pochi minuti con funghi surgelati.
27 Settembre 2020
Un dolce tipico e tradizionale della meravigliosa Capri. Nato per caso dallo sbaglio di un pasticcere che scordò di inserire la farina nel suo dolce cioccolato e mandorle rendendolo "glutine free" fù enormemente apprezzato e richiesto dopo l'assaggio tanto da diventare "il dolce Caprese" per eccellenza.
25 Settembre 2020
Una classica sbriciolata che si arricchisce di crema pasticciera e cubetti di mele con cannella regalandoci un gusto incredibile.Il croccante della superficie, il cuore morbido e vellutato della crema e dei cubetti di mela integri e sodi insaporiti dalla cannella e dal limone.Un cìgusto classico, ma assolutamente goloso.
25 Settembre 2020
Un primo piatto gustosissimo con salsa , burrata e crumble di taralli.I paccherii accolgono questi gusti e questi sapori mediterranei.Un piatto semplice, veloce da preparare che regala tante soddisfazione .
24 Settembre 2020
Goloso, fondente, umido al punto giusto da sciogliersi letteralmente in bocca con tanto cioccolato fondente il BROWNIE è irresistibile.Dolce famosissimo di origine americana è un misto tra una torta e dei biscotti Si prepara in pochissimo tempo, indispensabile però è l'attenzione alla cottura che ne determina il successo pochi minuti in più è sarà asciutto perdendo la sua principale caratteristica di cuore cremoso avvolto da uno strato più soffice ed una crosticina craqueline
24 Settembre 2020
Ieri nell’immaginario son tornata nella cucina di mamma, sono tornata indietro nel tempo ed ho ritrovato quel gusto che mi mancava e che tante volte ho atteso perchè come un rito magico la pizza di carne arrivava solo...
23 Settembre 2020
Tipico piatto siciliano con anelletti, pomodoro, melanzana fritta , provola ed uovo sodo che viene sformato come un timballo ed ogni volta è un tripudio di gusto e bontà
23 Settembre 2020
Finalmente grissini leggeri leggeri e friabili oltre che croccanti, non pane stirato, non stecche da tirare a morsi, ma finalmente grissini come quelli confezionati o che divoriamo al ristorante nell'attesa...sono veri grissini!!Con esubero di licoli ed un pizzico di lievito di birra sono leggeri e facili fida fare, proprio a prova di dilettanti!
23 Settembre 2020
Il buon pane siciliano della tradizione.Le mafalde rappresentano il "pane", un misto semola, con lievito di birra e l'immancabile strutto a donare la morbidezza e tanta tanta "ciciulena" ovvero i semi di sesamo che si trovano in quasi tutto il pane siciliano
17 Settembre 2020
Una torta di mele con una marcia in più...ovvero il gusto delle fragole che la rendono meno dolce e più intrigante. Torta classica, semplice, alta e morbida con tanta frutta e yogurt nell'impasto e che prevede l'olio anziché il burro tra gli ingredienti..Assolutamente da provare per tante colazioni e non solo all'insegna di tanta dolcezza.
16 Settembre 2020
La crostata di ricotta e visciole è un dolce antico della tradizione ebraica romana ricetta ripresa dal maestro Laghi con le opportune varianti di pasticceria.Un guscio di frolla montata, ricotta di bufale, confettura di visciole e sopra uno streusel che dona una nota di croccantezza ed un sentore di nocciole che esalta il gusto del dolce.
16 Settembre 2020
Talmente lievi e leggere da sembrare delle nuvole. La nuvola è anche un tipico dolce di Como la cui ricetta originale è segreta e brevettata, ma le imitazioni sono tante e devo dire ,per farla assaggiata in un paio di occasioni, che questa è diversa, ma molto molto più soffice e buona ed è stato un bellissimo regalo del maestro Oscar Pagani al suo gruppo.
15 Settembre 2020
Gli involtini cremosi di pollo sono un secondo golosissimo per il loro sughero, per la farcia filante di prosciutto e formaggio ,sono facili da preparare, riscuotono sempre un incredibile successo, si possono anche comodamente preparare prima di essere serviti
14 Settembre 2020
Soffici e golosi brioches con nutella per una colazione golosissima e piena di energia. Non per ogni colazione, ma di tanto in tanto è giusto concederci qualcosa di particolare ed estremamente buono che rallegri la giornata.
12 Settembre 2020
La pasta frolla salata è un impasto comodo e versatile per preparare crostate, salatini, tartellette, torte salate con cottura in bianco o farcite.Friabile e saporita ci vogliono veramente pochi minuti per prepararla con bimby e non, un piccolo riposo in frigo e potremo sbizzarrirci in tante creazioni salate che faranno leccare i baffi agli ospiti ed in famiglia!
12 Settembre 2020
I biscotti occhi di bue sono un classico della nostra biscotteria e vengono realizzati con friabile pasta frolla e con un ripieno di marmellata o crema spalmabile e sono ideali in ogni momento della giornata ed in ogni occasione.Ricetta semplice per biscotti friabili e golosi che vengono preparati sovrapponendo due dischetti di cui uno con un buco al centro e vengono così chiamati perché ricordano l'uovo cotto ad "occhio di bue"
10 Settembre 2020
Semplice, golosissima, può essere farcita , o si può togliere dal forno qualche minuti prima perchè abbia una consistenza leggermente cremosa e morbida , o può essere gustata così come la mamma l’ha fatta, insomma sbizzarritevi pure, la torta sarà sempre e comunque buonissima.
10 Settembre 2020
questo grande lievitato che nasce dalla sinergia di una ricetta ed un metodo con l'aroma delle mie arance e della mia marmellata.Dalla ricetta della nuvola di Como di Nicoletta Palmas e con licoli ed il metodo di Oscar Pagani all'incredibile aroma d'arancia e venuto su questo sole, soffice e morbidissimo, delicato e ricercato.Una brioche con doppio impasto, un poco impegnativa nell'esecuzione, ma che ripaga in sofddisfazione tanto lavoro.
I lievitati
La mia grande passione, la tua prossima soddisfazione!
MOLTO AMATI
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