Cerca una ricetta
Le ultime ricette
21 Agosto 2020
Un torta fredda semplicissima da realizzare con la ricetta di Benedetta e della sua "torta fredda mousse al cioccolato", solo quattro ingredienti ed un delizioso dessert è servito da gustare freddo di frigo o da surgelare per ogni occasione ci sia bisogno di un buon gelato.
21 Agosto 2020
Un pane soffice con mollica morbida ed asciutta, crosta croccante dal sapore intrigante e particolare come quello della curcuma che conferisce oltre che un aroma, un colore ocra meraviglioso .Semplice da preparare con lievitazione mista è pronto in poche ore .
21 Agosto 2020
Facili, economiche , gustose queste schiacciatine di patate sono un comodo piatto unico se servite con una insalatona, sono un'ottima cena, un'idea che piacerà tanto ai bambini ed anche agli adulti. In questi giorni di tanto caldo è meglio evitare di accendere il forno infatti ho cotto queste schiacciatine, che ricordano il gateau di patate, anziché nel tradizionale forno in padella e le ho servite calde e filanti per la golosità di tutti!
20 Agosto 2020
Un contorno saporito e molto economico della tradizione siciliana .Le cipolle infornate vengono poi affettate e condite con olio, sale, aceto ed origano
18 Agosto 2020
Una torta morbida, soffice , umida al cioccolato fondente e nocciole. Cioccolato e nocciole piemontesi, praticamente un'estasi di gusto e di profumo.Le nocciole mi sono state regalate da un 'amica, il cioccolato dono di un collega piemontese ,quindi scelta di ingredienti mirati al creare una torta dal sapore indimenticabile e super golosa.Molto semplice da preparare, la scelta degli ingredienti sarà determinante nel gusto.
16 Agosto 2020
La parmigiana di melanzane è una delle ricette più celebri e vanto della tradizione siciliana a buona ragione perchè si parla di una preparazione un pò lunga , ma dalla bontà assoluta .Le melanzane devono essere rigorosamente fritte e condite con salsa di pomodoro, ,provola, uova sode e prosciutto che si alternano a strati
14 Agosto 2020
La caponata è un contorno tipico siciliano con verdure di stagione fritte come melanzane, peperoni, cipolle , patate , uvetta, pinoli e l'agrodolce anche questa tipicità di tanti piatti siciliani che la fa diventare irresistibile
12 Agosto 2020
Una ciambella golosissima, ricca, soffice e profumata ,certamente non adatta a chi è a dieta, ma per la volesse trasgredire ne varrà la pena.
26 Luglio 2020
Nuova ricetta per i Krapfen, anche questa volta d'autore, sono i Krapfen di Chiera Antonio, pastry chef d'eccellenza.
Soffici, morbidi, molto semplici da fare sono assolutamente da provare.
Un impasto diretto da aromatizzare con vaniglia o zeste di agrumi , un bel riposo notturno, raggiungono la perfezione con la crema pasticciera, ma anche con quella al cioccolato, crema al pistacchio o semplicemente confettura .
Lievito di birra e baking per una lievitazione perfetta perchè quest'ultimo struttura le proteine facendo lievitare i nostri dolci sia fritti che salati con maggiore vigore ed energia.
Nessuna scusa per non provarli, sono troppo golosi e facili da preparare !
24 Luglio 2020
Oggi una torta al pistacchio con una ricetta di famiglia, non la mia, ma della mamma di una cara amica brontese da generazioni.Tanto pistacchio, senza burro, tanta golosità e morbidezza per questo dolce dal sapore unico ed inimitabile.Bronte patria del pistacchio vanta dolci e gelati incredibili con questo prezioso oro verde.Nel paese questa è torta tipica per eccellenza, certo tante varianti, ma sicuramente quella che vi propongo è originale e buonissima-
20 Luglio 2020
Un dolce freschissimo ed estivo che non necessita di cottura, molto facile da fare e da conservare in frigo. La base di frollini al cioccolato ed una ricca e golosa farcita con camy cream bianca e con pasta di nocciole del piemonte. Qualche ora di frigo e la cheesecake è pronta.
17 Luglio 2020
La quattro quarti è una storia antica,le sue origini risalgono al 1700 in bretagna , io la ricordo da sempre al naturale, vestita a festa, farcita, base per torte in pasta di zucchero...è una torta semplice, facile da ricordare, perchè gli ingredienti hanno la stessa grammatura e facile da preparare .
10 Luglio 2020
Una torta ricchissima di frutta fresca, di fibre, di vitamine, dal gusto estivo e golosissima. Il sapore di un dolce semplice, casalingo , con ingredienti genuini e che comunemente troviamo in casa. Pochi minuti per prepararla il suo profumo vi conquisterà ancora prima dell'assaggio.
9 Luglio 2020
Un contorno estivo gustosissimo, i peperoni in agrodolce con la mollica sono un tipico piatto siciliano della quotidianità.I peperoni arrostiti vengono sfilettati e poi conditi in una maniera che è tipica di tante preparazioni siciliane e sono ottimi sa portare in tavola dal pranzo semplice e casalingo ad un buffet per una festa perchpè si possono preparare con largo anticipo diventando ancora più saporiti.
7 Luglio 2020
Un altro classico della colazione catanese, gli involtini alla crema sono delle golosissime brioche con un impasto che richiede una mezza sfogliatura con all'interno una golosa farcitura di crema bianca o al cioccolato. Quelle al cioccolato si distinguono dalle altre una classica ciliegia candita rossa che fa capolino tra le tante meraviglie della nostra colazione.
7 Luglio 2020
Un morbido e soffice pan bauletto co tante gocce di cioccolato per indimenticabili colazioni. La ricetta è diventata protagonista di varie preparazioni...unica base, il pane cinese di Oscar Pagani per varie declinazioni dolci.Un impasto perfetto multitasking ideale per tutto anche nel salato
3 Luglio 2020
Dopo il gelato furbo è arrivata l'ora del ghiacciolo furbo infatti senza strapazzo e senza stress per preparare il ghiacciolo basterà marmellata di agrumi all'acqua , un minuto di minipimer o frullatore per omogeneizzare gli unici due ingredienti e qualche ora di congelatore per ottenere dei freschissimi e genuini ghiaccioli fatti in casa.
1 Luglio 2020
La granita in Sicilia è una cosa seria e viene preparata con la frutta, nessun succo, nessuno sciroppo, ma se non abbiamo i gelsi frutti molto stagionali , poco diffusi e che nascono selvatici in modesta quantità l'alternativa è una confettura con un'alta percentuale di gelsi che non fa rimpiangere quelli freschi.
1 Luglio 2020
Una morbida e soffice , oltre che golosissima, treccia farcita con crema spalmabile al pistacchio . Un impasto reso ancora più soffice e duraturo dalla gelatinizzazione , tecnica antica, ma tanto in voga a buona ragione.La ricetta della brioche è quella del pane cinese di Oscar Pagani , ricetta collaudatissima e che amo particolarmente e che declino in tanti modi.
29 Giugno 2020
Un gelato furbo e veloce , cremosissimo che non fa rimpiangere un gelato preparato con la gelatiera e nel modo classico.Pochi ingredienti semplici e potrete avere in poco tempo un delizioso gelato al caffè e fior di latte, basterà versare del caffè caldo al momento di servire, se siete amanti del caffè, per un gelato golosissimo.
29 Giugno 2020
Soffice e golosa ciambella con panna fresca per dolci nell'impasto che rende il dolce particolarmente leggero e friabile
27 Giugno 2020
In realtà del biscotto non hanno niente, sono piuttosto soffici panini leggermente dolci con una copertura al cioccolato che viene in siciliano "liffia"ad indicare una cosa dolce
26 Giugno 2020
Un pane scuro con tante farine integrali e particolari per cercare il gusto di quei pani del nord che tanto amo.Farina si segale, farina multicereali integrale , un mix particolare e poi tanti semi nell'impasto peri un pane dalla crosta spessa e saporita ed una mollica soffice, lieve nonostante le farine difficili ed un gusto favoloso.
23 Giugno 2020
Biscotti antichi, della tradizione siciliana, molto amati e molto apprezzati anche da chi non è siciliano.Croccanti, con strutto che dona la giusta friabilità , ricoperti di semi di sesamo si consumano in ogni periodo dell'anno ed in ogni momento della giornata
I lievitati
La mia grande passione, la tua prossima soddisfazione!
MOLTO AMATI
I lettori hanno amato preparare queste ricette
Seguimi su Instagram
Live cooking, ricette speciali e molto altro.
