Pan bauletto sfogliato soffice con mollica filante | Ricetta dolce e salata
Pan bauletto sfogliato soffice con mollica filante | Ricetta dolce e salata
Il pan bauletto sfogliato è uno di quei pani che incantano al primo sguardo e conquistano al primo morso. Soffice, leggero e con una mollica filante che invita a strapparne una fetta dopo l’altra, è perfetto per essere gustato sia in versione dolce che salata.
Io in questi giorni di fine estate che ho avuto il mio nipotino a casa amo prepare tante cose buone e sane e lui anche se piccolo apprezza e preferisce rispetto a quanto si può acquistare ed è fiero di mostrare agli amici le merende della nonna.
Non è un semplice pane, ma un vero gesto d’amore: prepararlo significa prendersi del tempo, coccolare l’impasto e lasciarsi sorprendere dal profumo che riempie la cucina.Ogni volta che porto in tavola il pan bauletto sfogliato, la cucina si riempie di profumi ed è conteso da chi se lo deve accaparrare e portare via.
È un pane che non stanca mai, che mette d’accordo grandi e piccoli e che trasforma un gesto semplice, come affettare una fetta di pane, in un momento speciale.
La magia di questo pane sta nel rispetto dei tempi di lievitazione e nella piegatura dell’impasto, che crea le sfogliature tipiche.
È un pane per cui l'attesa ricompensa con un risultato straordinario: una mollica elastica e filante che rende ogni morso indimenticabile.
Come gustarlo: idee dolci e salate
In versione dolce
A colazione, tostato con un velo di marmellata Agrisicilia o con crema di pistacchio Agrisicilia , il pan bauletto sfogliato diventa un compagno ideale per iniziare la giornata con energia e dolcezza.
In versione salata
Con prosciutto, formaggi o semplicemente accompagnato da un filo di olio extravergine di oliva, diventa protagonista della tavola. Ottimo anche per preparare toast gourmet o tramezzini soffici.
Questa di oggi la novità di cui mi sono innamorata , ma nel blog troverete tante ricette di PANE E PANBAULETTI .
Qui un piccolo video
30 minuti
media
2 pan bauletti da 20 x 10
Ingredienti
- 450 g di farina w 260/300
- 10 g di lievito di birra o 5 in polvere
- 250 g di latte
- 1 uovo
- 10 g di sale
- 60 g di burro
- 40 g di zucchero
- Farcia
- 10o g di burro spalmabile
- torlo e latte per lucidare
Preparazione
Pan bauletto sfogliato ideale con dolce o salato
- Inserire nella ciotola della planetaria il latte, l'uovo, lo zucchero e mescolare .
- Aggiungere gradatamente la farina e incordare, con l'impasto ben incordato aggiungere il burro leggermente morbido man mano che viene assorbito e senza perdere l'incordatura, con gli ultimi inserimente di burro aggiungere il sale e chiudere l'impasto.
- Raccogliere l'impasto poggiare in ciotola ed arrotondare , sigillare e far lieviatre al raddoppio.
- Prelevare l'impasto , poggiare sul piano di lavoro leggermente spolverato di farina e dividere in quattro parti .
- Stendere creando dei rettangoli da 20 x 15 circa e spatolare con burro spalmabile e poggiare l'altro rettangolo fino ad esaurimento.
- Coprire con pellicola e lasciare in frigo circa trenta minuti poi stendere il panetto ed arrotolare dal lato lungo.
- Dopo aver arrotolato stretto sigillare pizzicando poi con con un tarocco tagliare a fette da 3 cm circa e disporre in teglia unta sfalzandole in modo da creare un egffetteo treccia .
- Cuocre a 180° statico , spruzzando un po di acqua dopo i primi 10 minuti di cottura e proseguire fino a cottura in totale circa trenta minuti, se tende a scurire troppo velocemente schermare con un foglio di carta forno.
- Far raffreddare bene prima di sformare, il pan bauletto con mollica filante e sofficissimo è ideale con il dolce come con il salato. PANE E PANBAULETTI con lievito di birra in tante versioni tutte da provare .
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
E' possibile prepare l'impasto la sera e conservare in frigo per una leggerezza e maturazione maggiore.
