Ricette siciliane - Ricette - Il ricettario di Antonella Audino https://www.antonellaaudino.it/categoria/salato/ricette-siciliane/ Sun, 23 Aug 2026 05:56:45 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 Crostata con gelo di anguria: il sapore delle estati palermitane https://www.antonellaaudino.it/crostata-con-gelo-di-anguria-il-sapore-delle-estati-palermitane/ Sun, 23 Aug 2026 05:30:46 +0000 https://www.antonellaaudino.it/?p=12270 La crostata con gelo di anguria è un dolce che racconta tutta la semplicità e il calore della tradizione siciliana. Un guscio di pasta frolla friabile accoglie un ripieno fresco, morbido e profumato, perfetto per le giornate estive.

È una di quelle ricette legate ai ricordi di famiglia e alle estati trascorse a Palermo, quando bastava un dolce preparato in casa per creare un momento speciale. Una crostata semplice, fresca e genuina, da gustare ben fredda e da condividere con chi amiamo.

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]]> Siciliane fritte, ricetta siciliana https://www.antonellaaudino.it/siciliane-fritte-ricetta-siciliana/ Fri, 05 Jun 2026 16:00:29 +0000 https://www.reattivaweb.it/dolcimerende/?p=446 L’amore per la Sicilia è incondizionato, come l’amore per i figli , ti scorre dentro…la sicilia è il suono antico del marranzano, il profumo delle zagare all’imbrunire ,la scoperta delle sue tradizioni, delle sue rovine, delle sue bellezze e non per ultimo c’è l’amore per la sua cucina .Oggi vi porto nella mia terra con la ricetta delle siciliane fritte.

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]]> Macco di fave secche con cicoria, ricetta contadina https://www.antonellaaudino.it/macco-di-fave-secche-con-cicoria-ricetta-contadina/ Fri, 13 Feb 2026 07:07:59 +0000 https://www.antonellaaudino.it/?p=11713 Il macco di fave è un piatto povero della tradizione siciliana, preparato con fave secche cotte lentamente fino a diventare una crema morbida e avvolgente. Nato come ricetta contadina, oggi è apprezzato per il suo sapore semplice e autentico, perfetto da gustare da solo o accompagnato da pane casereccio o finocchietto selvatico.

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]]> Scacciata catanese con segale selvatiche e patate https://www.antonellaaudino.it/scacciata-catanese-con-segale-selvatiche-e-patate/ Thu, 12 Feb 2026 18:17:49 +0000 https://www.antonellaaudino.it/?p=11702 La scacciata catanese
è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica siciliana, in particolare della zona etnea. Si tratta di una focaccia ripiena preparata con un impasto lievitato di farina di grano duro, farcita con ingredienti semplici e genuini.

Tradizionalmente consumata durante il periodo natalizio, oggi la scacciata è diffusa tutto l’anno e rappresenta un vero simbolo della cucina tipica di Catania.

Tra le varianti più autentiche e legate alla cultura contadina troviamo
la scacciata con segale selvatiche e patate
, una ricetta rustica che esprime al meglio i sapori della Sicilia rurale.

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]]> Cartocci siciliani fritti con ricotta e gocce di cioccolata https://www.antonellaaudino.it/cartocci-siciliani-fritti-con-ricotta-e-gocce-di-cioccolata/ Tue, 20 Jan 2026 10:17:18 +0000 https://www.antonellaaudino.it/?p=11513 Cartoccio siciliano fritto e farcito: ricotta dolce e gocce di cioccolato in stile palermitano. Un dolce tradizionale che sa di casa e che puoi replicare con facilità a casa tua con la mia ricetta .

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]]> Cassata al Forno Siciliana: Origini, Storia e Tradizione del Dolce Antico https://www.antonellaaudino.it/cassata-al-forno-tradizione-siciliana/ Thu, 01 Jan 2026 21:00:13 +0000 https://www.antonellaaudino.it/?p=9654 La cassata al forno è il dolce siciliano più antico: ricotta, pasta frolla e tradizione. Scopri origini, storia e significato della vera cassata siciliana.

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]]> Ricetta Tipica Siciliana di Natale: Scacciata Catanese con Cavolfiore Affogato https://www.antonellaaudino.it/ricetta-tipica-siciliana-di-natale-scacciata-catanese-con-cavolfiore-affogato/ Thu, 11 Dec 2025 17:44:09 +0000 https://www.reattivaweb.it/dolcimerende/?p=2523 La scacciata catanese è una delle ricette più rappresentative del Natale siciliano. Preparata con un impasto semplice e farcita con ingredienti tipici come cavolfiore affogato, tuma, acciughe, salsiccia o broccoli, racconta storia, territorio e convivialità. Ogni famiglia custodisce la propria variante, spesso tramandata da generazioni, trasformando questa preparazione in un vero rito delle feste: un momento di incontro, condivisione e tradizione.

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]]> Brioche col Tuppo al Cacao: la Ricetta Siciliana Rivisitata per una Colazione Golosa https://www.antonellaaudino.it/brioche-col-tuppo-al-cacao-la-ricetta-siciliana-rivisitata-per-una-colazione-golosa/ Mon, 28 Jul 2025 06:30:54 +0000 https://www.antonellaaudino.it/?p=10883 Scopri come preparare la brioche col tuppo al cacao: soffice, profumata e perfetta da farcire con gelato o inzuppare nella granita. La brioche della tradizione con innovazione.

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]]> Involtini di Pesce Spada alla Siciliana: Ricetta Tradizionale Facile e Gustosa https://www.antonellaaudino.it/involtini-di-pesce-spada-alla-siciliana-ricetta-tradizionale-facile-e-gustosa/ Thu, 24 Jul 2025 15:40:35 +0000 https://www.antonellaaudino.it/?p=10831 Profumo di mare e tradizione siciliana in tavola con gli involtini di pesce spada: un piatto semplice ma ricco di gusto, da preparare con amore e con la mia descrizione passo passo

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]]> Brioche col tuppo salate con caponata https://www.antonellaaudino.it/brioche-col-tuppo-salate-con-caponata/ Wed, 02 Jul 2025 10:30:12 +0000 https://www.antonellaaudino.it/?p=7249 Soffici e golose brioche col tuppo salate da farcire in tanti modi, ma io ho scelto una farcitura d'eccezione ovvero la mia caponata fritta

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