Lievitati salati - Ricette - Il ricettario di Antonella Audino

Calzone di cipolla barese ,ritorno alle origini

antonella — Mon, 12 Oct 2026 11:00:20 +0000

Il calzone di cipolle è una tipicità regionale pugliese che affonda le radici nella tradizione contadina ed una volta veniva preparato comunemente nonostante la lunga preparazione che richiede la farcitura a base di sponsali, le cipolle fresche lunghe.Una preparazione lunga , ma merita di essere provata

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Panzerotti pugliesi , ricetta e tutti i trucchi per farli perfetti

antonella — Sat, 03 Oct 2026 06:00:47 +0000

I panzerotti pugliesi sono uno dei simboli più amati della tradizione gastronomica del Sud Italia. Soffici dentro, dorati e croccanti fuori, racchiudono un ripieno filante di mozzarella e pomodoro che conquista al primo morso. In questa ricetta scoprirai ingredienti, dosi e tutti i trucchi per prepararli perfetti come in Puglia, con una frittura leggera e impeccabile.

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Pane alla zucca soffice e morbido

antonella — Thu, 01 Oct 2026 04:30:48 +0000

Pane morbido e gustoso con tanta purea di zucca che lo rende saporito e particolarmente adatto ad accompagnare taglieri e buffet

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Focaccia genovese: semplice, soffice e perfetta da farcire

antonella — Fri, 28 Aug 2026 06:30:09 +0000

In poche parole, questa focaccia genovese è una di quelle ricette semplici che vale davvero la pena conservare. L’impasto a bassa idratazione la rende facile da lavorare anche per chi non ha molta esperienza con i lievitati, mentre il risultato è una focaccia morbida, profumata e piacevolmente dorata.

È ottima appena sfornata, ma anche perfetta da tagliare e farcire per una cena veloce, un buffet o una merenda salata. Una ricetta ispirata da Althea, che ancora una volta conferma quanto anche gli impasti più semplici, quando sono ben studiati, possano regalare grandi soddisfazioni.

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Schiacciatelle tutta biga: fragranza, profumo e gusto autentico

antonella — Tue, 21 Jul 2026 07:48:07 +0000

Le schiacciatelle tutta biga racchiudono il meglio della lavorazione artigianale: profumo intenso, crosta fragrante, interno soffice e gusto ricco. La lenta maturazione dell’impasto valorizza ogni ingrediente e dona una consistenza equilibrata, rendendole deliziose sia da sole sia farcite. Un prodotto semplice, autentico e capace di conquistare al primo assaggio.

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Bauletto soffice e morbido al latte

antonella — Thu, 16 Jul 2026 16:00:17 +0000

Il bauletto al latte è un pane soffice, profumato e versatile, ideale per la colazione, la merenda o per preparare toast e sandwich. Una ricetta semplice che regala una mollica morbida e delicata, perfetta da gustare sia con ingredienti dolci sia salati.

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Focaccia dolce con mirtilli freschi soffice e profumata

antonella — Mon, 13 Jul 2026 10:57:59 +0000

La focaccia dolce con mirtilli freschi è una ricetta semplice ma capace di sorprendere, grazie alla sua consistenza soffice e al piacevole contrasto tra la dolcezza dell’impasto e la nota leggermente acidula della frutta. Durante la cottura i mirtilli diventano morbidi e succosi, colorando la focaccia e rendendo ogni fetta particolarmente golosa.

È il lievitato ideale da preparare per una colazione speciale, una merenda in famiglia o un brunch estivo. Personalmente amo gustarla ancora leggermente tiepida, quando il profumo del limone e dei mirtilli è più intenso e la superficie conserva una delicata crosticina di zucchero.

Una preparazione genuina, profumata e versatile, perfetta per utilizzare i mirtilli freschi di stagione e portare in tavola un dolce fatto in casa che conquista con la sua semplicità.

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Girelle con crema di parmigiano e speck: l’antipasto soffice che mette tutti d’accordo

antonella — Sun, 28 Jun 2026 16:00:04 +0000

Le girelle con crema di parmigiano e speck sono una di quelle ricette che vale la pena tenere sempre a portata di mano. Soffici, saporite e facili da preparare, sono perfette per una cena in famiglia, un aperitivo con gli amici o un buffet delle feste. Il fatto che possano essere preparate in anticipo le rende ancora più pratiche, permettendoti di organizzare tutto senza stress e di goderti la compagnia dei tuoi ospiti.

Se ami i lievitati salati dal gusto ricco e dall'aspetto invitante, questa ricetta saprà conquistarti fin dal primo morso. Non ti resta che seguire il procedimento passo dopo passo e portare in tavola delle girelle con crema di parmigiano e speck morbide, profumate e perfette per ogni occasione.

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Torta rustica di cornetti salati

antonella — Wed, 13 May 2026 16:30:59 +0000

La torta rustica di cornetti salati è una ricetta soffice, gustosa e perfetta da condividere nelle occasioni speciali o nelle semplici cene in famiglia. Grazie al suo impasto morbido e alla farcitura filante, conquista grandi e piccoli al primo assaggio. Facile da preparare e bellissima da portare in tavola, è ideale per buffet, aperitivi e feste.

Provate anche voi questa ricetta di cornetti salati fatti in casa: il profumo che riempirà la cucina e la sua incredibile morbidezza vi faranno venire voglia di prepararla ancora e ancora.

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Pizza fritta napoletana con ricotta e salame

antonella — Sat, 09 May 2026 04:00:14 +0000

La pizza fritta napoletana, patrimonio dell'umanità!! golosità incredibile con la sua farcitura di ricotta e salame napoletano o ciccioli .
Semplici da realizzare il segreto sta in un'ottima frittura leggera e croccante.

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