Pane alla zucca soffice e morbido
Pane alla zucca soffice e morbido
C’è qualcosa di profondamente rassicurante nel profumo del pane appena sfornato che si diffonde in casa.
È un gesto antico, quasi rituale, che riporta alla calma e alla semplicità dei gesti autentici.
Quando poi l’impasto incontra la zucca, con il suo colore dorato e il sapore dolce e avvolgente, nasce una magia che sa di autunno e di famiglia:
il mio pane alla zucca soffice e morbido.
Ho sempre amato la zucca.È un ingrediente umile ma prezioso, ricco di vitamine, fibre e minerali, capace di rendere ogni piatto più sano e più buono.
La sua polpa cremosa regala morbidezza naturale all’impasto, donando al pane una consistenza simile a quella di una brioche salata, leggera e profumata.
Ogni fetta racconta la dolcezza dei campi, i colori caldi dell’autunno e la bellezza delle cose fatte con le proprie mani.
Preparare il pane alla zucca in casa è un piccolo atto d’amore: verso chi ami, ma anche verso te stesso.
Significa prendersi il tempo di impastare, aspettare la lievitazione, sentire il calore del forno e poi gustare quella fragranza che solo il
pane fatto in casa
sa regalare.È una ricetta che riempie la cucina di profumi, ma anche il cuore di soddisfazione.
Se non l’hai mai provato, questo è il momento perfetto. Bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza e una zucca dolce di stagione per creare un pane alla zucca soffice, morbido e genuino, perfetto da condividere a colazione, a merenda o durante una cena in famiglia.
Al pane ho voluto dare le sembiaze della zucca ed è un modo carino per far diventare il pane protagonista della tavola , con il mio piccolo tutorial tutto sara semplice da fare
Inoltre nel blog trovate la ricetta degli gnocchi,di una meravigliosa focaccia da voi tanto amata , frittelle,zucca in agrodolce , vellutata di zucca insomma un tesoro di gusto e di benessere e vi consiglio di approfittarne !
30 minuti
4
QUI IL NUMERO DI PORZIONI
Ingredienti
- 500 g di farina Manitoba o con proteine 13
- 300 g di purea di zucca
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 12 g di lievito di birra fresco
- 20 g di olio di semi
- 12 g di sale
- un albume per spennellare o latte
Preparazione
Preparazione pane morbido e soffice alla zucca
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina, la purea di zucca precedentemente cotta al forno , la curcuma, lo zucchero , il lievito e l'acqua ed avviare l'impasto alla minima velocità finche gli ingredienti sono amalgamati, poi aumentare incordando l'impasto.
Potrete usare indifferentemente la spirale o la foglia ribaltando di tanto in tanto l'impasto con il tarocco per facilitare l'incordatura. - Aggiungere a filo l'olio ed il sale ed incordare .
L'impasto sarà morbido, vellutato e resistente se tirate un lembo. - Arrontondare in ciotola, coprire con pellicola e far lievitare al raddoppio, poi poggiare su un foglio di carta forno sul piano di lavoro dove avrete creato un incrocio con 6/8 capi .
Poggiare sopra l'impasto ben arrotondato e fare un nodo per ogni capo senza esercitare troppo tensione. - Se avete un cestino di lievitazione poggiate il pane dentro con la carta forno e far lievitare circa 90 minuti.
- Spennellare con burro fuso o albume o anche latte e cuocere a 200 °forno statico per circa 30 minuti , coprire con carta forno se il pane tende a scurire sopra e spruzzare velocemente dopo 10 minuti il forno con uno spruzzino.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Variazioni e idee di utilizzo Aggiungi erbe aromatiche (rosmarino, salvia) nell’impasto per renderlo profumato. Sostituisci parte della farina con farina integrale (massimo 10-20 %) per un gusto rustico. Servilo tiepido con formaggi spalmabili, prosciutto crudo o riduzioni di miele.
