Arista tonnata ricetta gustosa
Arista tonnata ricetta gustosa
Non sono un'amante della carne rossa e quindi il vitello tonnato a casa mia è un'arista con carne bianca ed asciutta pur rimanendo morbida.
La carne per i miei gusti è magra, sottile e camuffata da altri sapori ed in estate che la gradisco ancora meno invece questa arista tonnata è uno dei miei piatti preferiti.
Qualche fettina ben condita con il suo delizioso intingolo di tonno e MAIONESE homemade, un'insalata ed il mio pranzo è perfetto.
Semplice da fare, si prepara in anticipo, quindi comoda e mi fa fare sempre una bella figura se la presento ai miei ospiti, per non dire quanto piace a casa mia .
Ovviamente potrete cucinare un bel pezzo tenero di vitello lasciando leggermente rosato come si conviene.
La MAIONESE è rigorosamente pastorizzata con bimby ed è sempre un successo!!
Se siete alla ricerca di un piatto gustoso, sostanzioso e freddo provate la mia ricetta e fatemi sapere e sul blog un'intera seziona dedicata ai SECONDI PIATTI .
60 MINUTI
Media
8 porzioni
Ingredienti
- 1 kg di arrosto di maiale o di vitello
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 40 g di olio evo
- 1 dado di verdure
- Maionese
- 30 g di aceto di mele
- 5 g di sale
- 2 uova bio a temperatura ambiente
- 450 g di olio di semi di mais
- 200 g di tonno in scatola scolato
- 1 acciuga
- 5/6 capperi
Preparazione
Preparazione arrosto
- Inserire in una pentola capace carota, cipolla, sedano a pezzi, olio e far leggermente rosolare.
- Aggiungere l'arrosto, far rosolare da ogni parte ed aggiungere in vino bianco aumentando la fiamma, aggiungere 200 g di acqua ed un dado e se in pentola a pressione cuocere per 50 minuti, altrimenti 60 minuti in pentola o al forno irrorando spesso l'arrosto con il suo sughetto
- Quando l'arrosto sarà freddo affettare sottilmente
- Preparazione maionese
- Inserire nel boccale del bimby l'aceto ed il sale con la farfalla 3 min a 100° , poi aggiungere le uova bio ed a temperatura ambiente ed avviare con le laìme vel 4/5 , aggiungere l'olio sul boccale con il bicchierino leggermente scostato in modo che passi pian piano 1 min vel 6/7
- Raccogliere con la spatola la maionese e poggiare in un contenitore e conservare in frigorifero.
- Salsa tonnata
- Frullare la della metà carota con metà del sedano e la cipolla, aggiungere i capperi e l'acciuga, in ultimo il tonno sgocciolato .
- Unire la maionese e mescolare ed otterremo una salsina abbastanza densa con la quale cospargeremo le fettine di carne
- Conservare la carne in frigorifero fino al momento di portare in tavola
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
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