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Biscotti e spara biscotti, tutti i trucchi, ricetta infallibile

Biscotti e spara biscotti, tutti i trucchi, ricetta infallibile


Avete presente la gioia e lo sguardo stupito ed attonito di un bambino di fronte ad un trenino nuovo che comincia a camminare sulle piccole rotaie?

Lo stesso sguardo oggi è il mio di fronte alla riuscita di questi biscotti.

Bellissimo sparare , dare due colpi e pam pam esce il biscotto perfetto nei dettagli e nei particolari ed io troppo felice che batto le mani incredula saltellando attorno al tavolo!

Potrò sembrare scema ,si lo sono, ma nel passato sono rimasta traumatizzata da un paio di prove dove una frolla appiccicosissima si è spiaccicata ovunque, bimby, pistola, teglia, mani…un’altra dove dopo a malapena e con tante difficoltà dopo aver infornato biscotti imperfetti sono diventati un unico biscotto in teglia salvo poi tagliare e farine dei rettangoli con il coltello tanto per non buttare.

La pistola ha poi preso il volo ,anzi la strada dell’oblio e dimenticata in uno sportello della mia stanza dei giochi per anni ed anni per essere ripresa in mano oggi ispirata dai tanti bei biscotti , tutti perfetti di tanti post su un gruppo di cucina che ha come unico intento proprio i biscotti con la spara biscotti!

La ricetta giusta per usare questa pistola è di un’amica di questo gruppo di cucina che gentilmente si è prestata nel donarmi questa ricetta, la signora Annamaria Verdirosi che ringrazio, qualche ispirazione personale, un pò di esperienza ed ecco i miei buonissimi biscotti che non hanno nulla da invidiare a quelli di una pasticceria.

Ho voluto dare ad alcuni le sembianze dei famosi biscotti della mia infanzia i “bucaneve” che venivano infilati nel dito e poi rosicchiati intorno…memorie antiche, anche voi datate come me lo facevate? e tornando ai miei biscotti

al naturale, guarniti , farciti , partendo da una base perfetta potremo sbizzarirci e guarnire o glassare a piacimento.

Bene dopo tante chiacchiere date dall’entusiasmo del momento vi lascio la ricetta e fatene buon uso e ricordate di taggarmi sui social alla realizzazione delle mie ricette !



Ingredienti Biscotti con la spara biscotti, tutti i trucchi, ricetta infallibile

  • 250 g di farina 00
  • 90 g di zucchero a velo
  • 125 g di burro plastico
  • 1 di uovo
  • 1/2 bacca di semi di vaniglia

    Preparazione

    Impasto con bimby

    1. Per realizzare una frolla perfetta bisognerà usare il burro plastico, ma non morbido e caldo. Poggiando il polpastrello sul panetto deve leggermente affossare.
    2. Inserire nel boccale il burro con lo zucchero a velo 90 sec vel 4 , aggiungere l'uovo, la vaniglia 60 sec. vel 4.Raccogliere con la spatola e buttare tutto giù verso le lame nelle fasi della lavorazione.
    3. Aggiungere la farina e impastare con le lame per 2 minuti vel 4.
    4. Raccogliere con la spatola il composto ed inserire nella spara biscotti e "sparare"il biscotto direttamente in teglia SENZA IMBURRARE O INFARINARE O USARE CARTA FORNO tenendo ferma sulla teglia la pistola dare due colpi decisi e staccare la pistola.Il primo biscotto non viene mai non preoccupatevi!
    5. Sempre meglio quando si cuociono i biscotti usare teglie da biscotti senza bordo in modo che cuociano in maniera uniforme ovunque. Fondamentale è la sosta in frigo di almeno trenta minuti a 4 ° per rassodare la frolla dopo la formatura dei biscotti , vedrete che manterranno un profilo perfetto anche nei dettagli e nei particolari. Cuocere a 180° statico per circa 10 12 minuti

    Ecco il risultato