Ciambella soffice con carote, yogurt e mandorle

Ciambella soffice con carote, yogurt e mandorle

E con il primo temporale d'agosto , con l'odore della terra bagnata che arriva dal parco sul quale spalanco le imposte della cucina per fare entratre un meraviglioso fresco ,si mescola l'odore dell'estate che se ne va a braccetto con il profumo della ciambella in un forno che non chiedeva altro che di essere finalmente acceso dopo tanto caldo, tanto mare, tanta vita beata , ma disordinata!

Ci sono suggestioni che meritano il loro rituale ed oggi sebbene inondata da bucati e stirate e tutto ciò che comporta il rientro a casa dopo le vacanze con la casa affidata al diciattenne che con gli amici vagano di casa in casa a seconda delle vacanze dei genitori avevo il bisogno di prepare qualcosina

Mi è sembrato quasi propiziatorio per una stagione che a breve sarà autunnale e porterà con se crostate di fichi, poi di mele , di loti e di sapori e colori caldi ed avvolgenti anche se a volte in penombra.

Lo so che siamo solo al 22 Agosto e tornerà il caldo ed il sole ed il mare , ma quel traguardo è sempre più vicino e ne sono felice perchè ricominciano le abitudini che un pò mi mancano!

Le colazioni preparate da me, i dolci della domenica, gli inviti a casa con amici e tanti manicaretti e dolcetti, insomma una vita tranquilla ed in parte ordinata.

Questa ciambella è alle carote perchè mio marito in ferie bazzica supermercati e compra continuamente carote neanche se a casa ci fosse un allevamento di conigli e poi i soliti yogurt che a a breve scadono perchè sono stati dimenticati in favore dei gelati e delle granite e così prende vita questa semplicissima ciambella con ingredienti soliti e comuni che si trovano sempre in casa senza uscire appositamente .

Profumata e sofficissima, umida al punto giusto perchè non rimanga in gola , piuttosto va giù che un piacere fettina dopo fettina , non è neanche troppo dolce , ma ha piuttoto un gusto dolce ed equilibrato e poi una cucchiata abbondante di marmellata di mandarini per conferire quel tocco di agrume che ancora manca vista la stagione.

Insomma da fare subito che sia ciambella o torta poco importa , l'importante è sfornare un dolce semplice e buono per ottime colazioni!

Vi ricordo che c'è un'intera sezione dedicata alle ciambelle dove troverete tante ottime ricette, rimane solo l'imbarazzo della scelta