Crostata arrotolata con confettura di fragole ricetta scenografica e genuina
Crostata arrotolata con confettura di fragole ricetta scenografica e genuina
Quando penso a una
merenda speciale in famiglia o a un pomeriggio dolce con le amiche
, mi viene subito in mente il profumo della frolla appena sfornata e la dolcezza dellaconfettura di fragole che si intreccia con ogni morso
.Questa
crostata arrotolata con confettura di fragole
è una di quelle ricette che ti scalda il cuore, unisce tutti attorno al tavolo e rimane nei ricordi.Perché questa crostata arrotolata conquista tutti La forma a spirale la rende scenografica, diversa dalla classica crostata.
Ma il vero segreto è la sua anima: una frolla al burro friabile e profumata che avvolge una confettura di fragole intensa e vellutata.
il centro morbido e ricco di marmellata, i bordi leggermente croccanti, quel contrasto dolce e delicato che sa di casa. È il
dolce perfetto per la merenda
, ma anche per una colazione lenta del weekend o per chiudere una cena in modo semplice e sincero.Per preparare questa crostata ci vuole una frolla particolarmente elastica con un pizzico di lievito che in cottura aumenti di volume, donando morbidezza e friabilità , quindi se volete replicare con la vostra frolla del cuore, ricordate però che senza lievito non avrete minimamente lo stesso risultato
Come dico sempre tempo, pazienza, costanza ed ottimi ingredienti sono la riuscita delle vostre e mie ricette, io ce la metto tutta e voi?
Se vi piace questa ricetta, queste foto, il suggerimento a provare qualcosa di nuovo lasciate un like , un commento e soprattutto condividete !
Vi lascio alla lettura di questa golosa crostata che sono sicura vi strabilierà per bontà !
40 minuti
media
teglia da 20 cm
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 200 g di zucchero a velo
- 300 g di burro freddo
- 160 g di uov intere
- 4 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 300 g d confettura di fragole Agrisicilia
Preparazione
PREPARAZIONE FROLLA IN PLANETARIA
- inserire tuti gli ingredienti in planetaria ed impastare velocemente con la foglia , raccoglier la frolla rifinirla e formare un panetto coprendo con pellicola prima di conservare i frigo. Ideale sarebbe una sosta in frigo di 12 ore, ma si potrà usare anche dopo quattro ore.
- Stendere la frolla tra due fogli di carta forno leggermente spolverati di farina ad uno spessore di 7 mm non meno per evitare che si spezzi facilmente.
- Fare un riposo in frigo , tagliare strisce di uguale misura e con un cucchiaino e senza esagerare spalmare la confettura. Arrotolare la prima striscia su se stessa poggiare al centro di una teglia da 20 cm con cerchio apribile foderata di carta forno poi man mano spalmare le altre ed arrotolare attorno a quella centrale.Ci si sporca le mani, ma è normale, sciacquarle per evitare di sporcare la frolla. Completare i giri, per questa teglia andrà via quasi tutta la frolla.
- Cuocere in forno caldo a 200° per circa quaranta minuti, avendo cura a poco più di metà cottura di poggiare sopra un foglio di carta forno per non farla brunire troppo per via della confettura. Gli ultimi 10 minuti forno ventilato.
- Fare raffreddare bene prima dell'assaggio...il giorno dopo è ancora più buona e la frolla maggiormente stabilizzata al taglio.
FORMATURA CROSTATA ARROTOLATA
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
