Muffins con mirtilli e crumble croccante
Muffins con mirtilli e crumble croccante
Difficile resistera all'estrema bontà di questi muffins con un impasto morbissimo, mirtilli e crumble croccante in superficie che li rende ancora più golosi.
Da una ricetta di Luca Perego, che adoro, visti, salvati e preparati perchè a colazione sono favolosi, in verità anche a merenda e dopo cena, sono velocissimi da preparare con il classico ed originale metodo per ottenere muffins umidi e soffici ovvero due ciotole ed una frusta per amalgamare semplicemente i liquidi con le polveri.
Pochi mirtilli a disposiczione ed allora ne ho preparati metà con mirtilli e metà con ciliegie a pezzetti...difficile esprimersi e fare preferenze, ottimi in ogni modo anche se voleste inserire, albicocche, mele o qualsiasi frutta che in cottura rilascia la giusta umidità per cui diventano irreistibili.
Se invece voleste inserire gocce di cioccolato che notoriamente asciuga un pò gli impasti, saranno medo umidi e soffici
A casa solita spartizione tra figli e nonni, tutti si sono espressi in maniera entusiasta, mio marito afferma che sono i migliori mai preparti e se lo dice lui che non è un gran goloso, ma sa riconoscere ed apprezzare le cose buone, ho detto tutto!
Nel blog troverete anche i MUFFINS AL CIOCCOLATO del caro Luca ed ancora un'intera sezione dedicata a MUFFIN E MERENDINE tutte da provare per scegliere la preferita, al momento la mia preferita è questa... fino ad una nuove scoperta!
20 minuti
Facile
14 muffins
Ingredienti
- Crumble
- 125 g di farina
- 75 g di zucchero
- 70 g di burro
- 1 pizzico di sale
- Impasto Muffins
- 320 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 1 bustina per dolci
- 2 uova grandi
- 240 g di yogurt bianco
- 60 g di latte
- 100 g di olio di semi
- Limone grattugiato
Preparazione
Preparazione crumble
- Unire farina, burro, zucchero e sfarinare per ottenere un impasto solo briciole , conservare in frigo almeno trenta minuti
- Preparazione muffins
- Unire in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi mescolando con una frusta , in un'altra ciotola capiente tutte le polveri ed aggiungere le polveri nella ciotola con i liquidi mescolando energicamnte con una frusta per eliminare i grumi
- Aggiungere i mirtilli o ciliegie denocciolate , o pesche a pezzettine, ogni frutta sarà quella giusta
- Inserire i pirottini nella teglia da muffins e versare a cucchiate l'impasto fino a 3/4 dal bordo, poi distribuire sopra il crumble
- Cuocere a 200° forno statico per 20 minuti circa
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Potrete preparrli anche senza crumble, ma sarebbe un peccato!
