Polpettine al limone
Polpettine al limone
Un secondo piatto fresco ed appetitoso con polpettine morbide e tanto sughetto al limone che accompagna la carne ed inoltre è assicurata una scarpetta strepitosa .
Adoro il limone, sarà il mio essere siciliana , lo inserirei ovunque e spesso creo piatti e dolci proprio per poterlo usare ed ogni pietanza che con un pò di buccia di limone o con il suo succo diventa fresco ed accativante e soprattutto in estate c'è bisogno di questo e di ricette facili e veloci
Oggi ho preparato queste polpette per il pranzo e sono andate a ruba ed anche il mio nipotino che è il mio primo fan le apprezzate tanto.
Semplicissime da preparare possono risolvere da un pranzo in famiglia ad una cena con gli amici e riscuoteranno sempre lo stesso successo.
Ora vi lascio alla lettura della ricetta e ricordate che nel blog ci sono tante ottime ricette tutte molto semplici e gustose divise per categorie e direi di cominciare la lettura proprio dalla sezione dedicata ai secondi piatti
30 minuti circa
facile
20 circa
Ingredienti
- Preparazione polpette
- 500 g di tritato di manzo o vitello
- 4 fette biscottate
- 100 g di latte
- 40 g di parmigiano
- 1 uovo
- limone grattugiato
- 25 g di olio evo
- q.b. di farina per panatura
- Cottura
- 20 g di olio evo
- 60 g di vino bianco
- il succo di due limoni
- 100 g di acqua
- il succo di due limoni
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- q.b. di sale
- q.b. di prezzemolo
Preparazione
Preparazione polpettine al limone
- Inserire in una ciotola il tritato con le fette biscottate inzuppate nel latte e strizzate, l'uovo, il parmigiano, l'olio, il sale , ed una grattugiatina di scorza di limone ed impastare
- Formare delle polpettine poi passarle nella farina
- In una padella capiente riscaldare l'olio ed inserire le polpettine rigirandolle solo muovendo la padella per non romperle, quando saranno leggermente dorate aggiungere il vino a fuoco vivace poi aggiungere il succo del limone e l'acqua mescolando delicatamente le polpettine, aggiungere il sale e lo zucchero e far cuocere senza farle asciugare troppo. Si possono gustare calde , ma buonissime anche a temperatura ambiente
- Togliere tutte le polpettine dalla padella, lasciare il fondo di cottura ed aggiungere un cucchiao raso di amido di mais mescolando bene fino a formare una leggera cremina , inserire le polpette ed aggiungere prezzemolo fresco e dei pezzetti di limone con la buccia.
Si possono gustare calde come a temperatura ambiente preparando con anticipo
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Se volete potete inserire anziche un uovo solo albumi ed anzichèparmigiano per un gusto più particolare del pecorino
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ciao a tutti