Biscotti settembrini fichissimi
Biscotti settembrini fichissimi
Settembre è quel mese di mezzo che sa ancora d’estate, ma comincia lentamente a portarci verso l’autunno. Le giornate si accorciano, l’aria diventa più fresca e sulle nostre tavole arrivano gli ultimi frutti estivi, tra cui loro:
i fichi, dolci, morbidi e irresistibili
. Ed è proprio coni fichi
che oggi voglio preparare dei biscotti che amo particolarmente: i mieiBiscotti Settembrini
, golosi biscotti di frolla con un cuore morbido e profumatodi confettura di fichi Agrisicilia
. Sono quei biscotti che appena li assaggi ti fanno pensare alla merenda fatta in casa, alla colazione lenta del fine settimana e a quei dolci semplici che profumano di buono.I biscotti settembrini ai fichi
sono composti da un guscio di pasta frolla friabile che racchiude una farcitura morbida e golosa.Per rendere il ripieno più consistente e facile da lavorare, ho aggiunto alla confettura dei
biscotti sbriciolati
. In questo modo la farcitura non risulta troppo liquida e rimane perfettamente racchiusa all’interno della frolla.Il risultato è un biscotto semplice ma davvero speciale: croccante fuori, morbido e goloso dentro, con tutto il profumo dei fichi.
Biscotti deliziosi resi celebri grazie ad una nota marca, ma noi abbiamo il vizio di voler replicare con ingredienti scelti e di qualità così ecco la ricetta che ho chiesto di poter pubblicare alla signora Giusy Pisanu autrice di questa favolosa ricetta, ma con confettura di fichi @Agrisicilia .
Un guscio croccante, una farcitura che è difficile far arrivare nei biscotti talmente è golosa all’assaggio e questo il risultato finale.
Vi lascio la ricetta, un ringraziamento alla signora Giusy e nessuna scusa per non prepararli con bimby, planetaria, a mano e fatemi vedere il risultato taggandomi sui social alla realizzazione!
30 minuti
3
25 biscotti
Biscotti settembrini fichissimi
- Ingredienti Biscotti settembrini fichissimi
- 210 g di farina 00
- 40 g di fecola
- 60 g di burro freddo
- 1/2 zeste di limone
- 20 g di farina di mandorle
- 1 di uovo
- 30 g di latte
- 100 g di zucchero a velo
- Ingredienti farcitura
- 200 g di confettura di fichi
- 50 g di biscotti tritati
Preparazione
Preparazione frolla con bimby
- Unire nel boccale del bimby tutti gli ingredienti e azionare vel. spiga , qualche secondo vel 6 poi vel.4 spiga fino a compattare la frolla che rifiniremo sul piano di lavoro
- Unire tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria ed impastare pochi minuti con la foglia da rifinire sul piano di lavoro.
Conservare in frigo un paio di ore - Aggiungere alla confettura i biscotti sbriciolati mescolando bene in modo che i biscotti possano assorbire il liquido della confettura
- Stendere la frolla tra due fogli di carta forno spolverati di farina , fare una sosta in frigo in modo che il taglio sia perfetto , ricavare con l'aiuto di un taglia pizza o coltello affilato dei rettangoli con larghezza di circa 10 cm e poggiare al centro la farcitura richiudendo delicatamente la frolla in modo che un lato poggi sopra l'atro. poggiare in teglia su carta forno e cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti .
Preparazione frolla in planetaria
Preparazione farcitura
Formatura
Per ottenere dei biscotti ai fichi friabili e ben formati, vi consiglio di prestare attenzione ad alcuni passaggi. Non lavorate troppo la frolla. Una lavorazione eccessiva potrebbe renderla meno friabile.
Rispettate il riposo in frigorifero. È fondamentale per facilitare la stesura e la formatura dei biscotti.
Non esagerate con il ripieno. La confettura deve essere abbondante ma non eccessiva, altrimenti potrebbe fuoriuscire durante la chiusura o la cottura.
Fate raffreddare completamente i biscotti prima di spostarli dalla teglia: appena sfornati saranno più delicati.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Se non è periodo di fichoi non bisogna per questo rinunciare, si può optare per una buona confettura di fichi con l'aggiunta di qualche grammo in più di biscotti sbriciolati dal sapore abbastanza neutro
