Crostata con frolla Fusto, crema e frutti rossi
Crostata con frolla Fusto, crema e frutti rossi
Crostata di frolla Fusto con crema e frutti rossi
: ricetta perfetta Un classico intramontabile che unisce una frolla scioglievole, una crema vellutata e frutti rossi freschi per un risultato elegante e semplice al tempo stesso.Perché vale la pena di provarla?
Perchè questa crostata risveglia ricordi di famiglia, quelle preparazioni “di una volta” fatte dalla mamma o dalla nonna: frolla semplice, crema casalinga e frutti di stagione.
Negli anni, anche noi appassionati abbiamo affinato le tecniche (temperatura del burro, scelta della farina, tempi di riposo…). Il risultato?
Un dolce da pasticceria, ma alla portata di tutti..
Questa crostata con
la frolla Fusto, crema e frutti rossi
è la perfetta combinazione tra tecnica e semplicità: un dolce che parla di tradizione ma si prepara con metodi attuali.Perfetta per una festa, un compleanno o semplicemente per concludere un pranzo speciale.
Provala e lasciati conquistare dalla frolla friabile, dalla crema vellutata e dalla dolcezza dei frutti rossi.
Buona preparazione!
ricorda di visitare la sezione del blog dedicata alle CROSTATE E FROLLA
40 minuti
media
teglia fa 24 cm
Ingredienti
- INGREDIENTI FROLLA FUSTO
- 200 g di burro
- 100 g di uova intere
- 60 g di farina di mandorle
- 175 g di zucchero
- 120 g di farina 00 o per frolla
- 340 g di farina 00 o per frolla
- q.b. cucchiaino di estratto di vaniglia
- CREMA Pasriccierra
- 500 g di latte intero
- 100 g di zucchero
- 5 tuorli
- 40 g di farina 00
- 10 g di amido di mais e
- q.b. di vaniglia
- q.b. di buccia di limone
Preparazione
PREPARAZIONE FROLLA FUSTO
- Inserire il planetaria il burro a pezzetti ,preferibilmente a 14°, lo zucchero e le uova lavorando velocemente.
Aggiungere la farina di mandorle e dopo un paio di giri la prima dose di farina da 120 g. - Dopo aver amalgamato la prima dose aggiungere la seconda dose da 340g. e gli aromi.
Raccogliere l'impasto, formare un panetto basso , avvolgere in carta forno e conservare in frigo per una notte.
Passaggio indispensabile che non è possibile omettere o accelerare. - Stendere la frolla tra due fogli di carta forno leggermente spolverati di farina poi rifilare alla misura desiderata e poggiare in teglia, se microforata è meglio.
Forederare la teglia, far raffreddare in frigo per un paio di ore , cuocere a 180 ° per 25 minuti circa forno - Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e chiaro, aggiungere le polveri e gradatamente il latte, cuocere a fuoco basso fino ad addensare, agggiungere gli aromi .
- Versare la crema in una pirofila fredda, coprire con pellicola a contatto e mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento.
- Inserire la crema nel guscio di frolla Decorare con frutti rossi a piacere,pennella con gelatina neutra o confettura chiara calda: migliora l’aspetto lucido e li protegge dall’ossidazione..
PREPARAZIONE CREMA PASTICCIERA
MONTAGGIO COTTURA CROSTATA
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Se posso darti un consiglio, non avere fretta con questa crostata. La sua bontà sta tutta nella pazienza dei passaggi: la frolla deve riposare, la crema deve raffreddarsi con calma, e i frutti rossi vanno scelti e sistemati con delicatezza. È una ricetta che richiede tempo, ma ti ripaga con ogni fetta: friabile, cremosa e fresca allo stesso tempo. Il vero segreto? Lasciare che la frolla maturi in frigorifero almeno per una notte — così diventa più aromatica e perfettamente equilibrata. E quando la taglierai, sentirai subito la differenza: il profumo del burro, la dolcezza della crema, e l’acidità dei frutti rossi che chiude tutto in armonia.
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