Crostatine con crema al pistacchio: friabili e golose
Crostatine con crema al pistacchio: friabili e golose
Le crostate non hanno stagione
: estate o inverno, sono sempre perfette da portare in tavola. Basta cambiare la farcitura per ottenere ogni volta un dolce diverso, ideale per la colazione, la merenda o per concludere un pranzo in famiglia con una nota golosa.In occasione di una riunione con figli e nipoti, invece di preparare la mia solita pasta frolla, ho deciso di provare la ricetta della cara amica Daniela Frisina, una vera specialista di crostate e biscotti.
Mi sono lasciata ispirare da un suo reel ed ecco il risultato: delle crostatine friabili con crema al pistacchio che sono andate letteralmente a ruba.
La frolla è delicata, profumata e piacevolmente friabile,
mentre la crema al pistacchio rende queste piccole crostate cremose e irresistibili. Un abbinamento semplice ma raffinato, perfetto per chi ama il gusto intenso e avvolgente del pistacchio.Con la stessa dose ho preparato anche una classica crostata alla Nutella, sempre molto amata da figli e nipoti, e alcune crostatine al pistacchio dedicate ai veri intenditori. Piccoli dolci golosi, facili da servire e ideali anche per feste, buffet o occasioni speciali.
Ricordate che sul blog trovate un’intera sezione dedicata a FROLLE E CROSTATE, con tante ricette personali e preparazioni ispirate ai grandi maestri della pasticceria.
20 minuti
facile
QUI IL NUMERO DI PORZIONI
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- 8 g di lievito per dolci
- vaniglia
- zeste di limone a piacere
Preparazione
Crostatine con crema al pistacchio: friabili e golose
- Inserire nella ciotola della planetaria il burro a pezzetti leggermente morbido e montare leggermente con lo zucchero
- Inserire pian piano le uova mescolando poi inserire la farina, sale ed aromi e impastare velocemente senza far riscaldare la frolla.
- Raccogliere la frolla formare un panetto , coprire con pellicola e conservare in frigo per qualche ora prima dell'utilizzo.
- Trascorsa qualche ora stendere il panetto tra due fogli di carta forno spolverata con farina ,dopo averlo maneggiato e reso di nuovo plastico
- Coppare la frolla con lo stampo da crostatine e poggiare al centro un piccolo disco di crema al pistacchio precedentemente congelata.Questo piccolo stratagemma consentirà alla crema di rimanere morbida.
- Decorare con piccole strisce di frolla e fare un sosta in frigo perchè non crollino i bordiformare la classica griglia e infornare in forno statico a 180°
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Per ottenere delle crostatine friabili con crema al pistacchio, lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero prima di stenderla e non lavoratela troppo con le mani. Fate raffreddare completamente i gusci prima di farcirli, così la crema al pistacchio resterà compatta e la base conserverà tutta la sua friabilità . Per un risultato ancora più goloso, decorate con granella di pistacchio o pistacchi tritati.
