Frolla del maestro Leonardo di Carlo
Frolla del maestro Leonardo di Carlo
La mia nuova frolla preferita! delicatissima e friabile, scioglievole e burrosa, profumo di vaniglia, di limone, di cose buone, di cose da amare e custodire nel cuore .
Una frolla così ben equilibrata che si presta proprio a tutto ...biscotti, crostate, tartellete, cream tara e tutto quello che vorremo potremo preparare.
30 minuti
3
teglia da 24 cm
Ingredienti Frolla del maestro Leonardo di Carlo
- 500 g di farina 00
- 300 g di burro freddo a pezzettini
- 90 g di tuorli
- 200 g di zucchero a velo
- 2 g di zeste di limone
- 4 g di sale
Preparazione
Procedimento bimby
- Inserire nel boccale il burro freddo a pezzetti e la farina e sabbiare 20 sec. vel 5
Inserire pian piano i tuorli facendo assorbire prima del successivo inserimento con le lame in movimento a velo 4
Unire lo zucchero, il sale e gli aromi del spiga per 60 sec.circa
Raccogliere la frolla dal boccale, compattare e avvolgere il pellicola trasparente e far riposare in frigo qualche ora o anche tutta la notte - -Sabbiare velocemente con i polpastrelli il burro e la farina rendendo il composto uno sfarinato.
Aggiungere i tuorli facendo man mano assorbire e lo zucchero, in ultimo gli aromi.
Lavorare velocemente senza far scaldare l'impasto, la consistenza finale della frolla è simile alla plastilina.
Avvolgere il pellicola e conservare per qualche ora in frigo, anche tutta la notte. - Formatura
- Questa frolla è adatta a tutto, biscotti, crostate, cartellette, cream tara e quanto altro vi suggerisce la fantasia.Ovviamente per ogni esigenza verrà stesa a diversi spessori e varieranno i tempi di cottura. L'importante e sfornare le vostre preparazioni ben chiare.
Procedimento in planetaria
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
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