Insalata di quinoa con legumi e verdure

Insalata di quinoa con legumi e verdure

Con l’estate ed il cambio delle temperature si cambia alimentazione, ma non dobbiamo scordare di inserire comunque nella nostra dieta elementi fondamentali per il nostro benessere come i legumi.

Certo sono da abolire le solite ricette che prevedono legumi caldi con il loro brodo di cottura così buoni e corroboranti d’inverno che diventano però improponibili in estate, basterà però preparare insalate fresche e varie dove aggiungere i legumi anche in scatola evitando così anche la lunga preparazione.

Ho imparato a fare insalate di farro, quinoa , grano saraceno con verdure, legumi, con tanti sapori e colori che le rendono irresistibili e comode perchè si preparano con largo anticipo e si conservano in frigo per più giorni alle quali si potrà aggiungere veramente di tutto.

Qualche mese fa ho iniziato un nuovo percorso alimentare riscontrando tanti benefici , soprattutto di peso, ma anche la scoperta di gusti e ingredienti che non conoscevo e dei quali ormai non faccio più a meno e che sono diventati il mio quotidiano ed ogni tanto mi piace condividere con voi qualche ricetta fit che trovo particolarmente gustosa.

In queste mie insalate la base è sempre un misto di zucchine, carote, cipolline e peperoni dotte a pezzettini nel microonde con un filo di olio e sale che poi arricchisco con altre verdure di stagione ed anche con gamberetti, pollo , maiale, uova ,tonno insomma è tutto un divenire arricchendo i miei piatti anche con spezie ed aromi.

Oggi la ricetta di un’insalata di quinoa con verdure e ceci ,ricetta semplicissima che non richiede in realtà dosi e grammi , ma ho voluto comunque riportare delle indicazioni per i meno esperti, ma credetemi si va a braccio, con un pizzico di fantasia e buonumore ogni ricetta ha un quid in più!

Ricorda di visitare la sezione dedicata ai primi per trovare tante preparazioni ed idee per la tua tavola