Krantz la dolce colazione tra sfoglia e brioche
Krantz la dolce colazione tra sfoglia e brioche
Il krantz è una golosa brioche di origine austriaca, un dolce intreccio tra pasta brioche e pasta sfoglia farcita con marmellata di arance e uvetta .
Chi mi segue sa che non pubblico mai ricette con pasta sfoglia pronta, non che io non la consumi, ma è talmente banale dire di una ricetta dove si stende o arrotola la pasta sfoglia che credo siano NON RICETTE , ma questo è un caso speciale perchè l'uso della sfoglia pronta è comodo e funzionale nell'ambito di una preparazione più complessa che richiede la preparazione della pasta brioche ed una formatura carina e particolare, quindi che ben venga poter rendere più accessibile questa preparazione.
Amo la colazione ed amo cambiare ogni giorno per dare un'imporonta diversa ad ogni giornata ed oggi ho fatto scorta di queste brioche che amo davvero tanto, dove c'è marmellata di arance sono felice e la prediligo ad altre, voi potrete farcire diversamente, ma non perdetevi questa bella ricetta.
A casa solo io e mio marito apprezziamo l'uvetta , ma questa volta desideravo una colazione per noi e così ho preparte tutti krantz con uvetta, ma poichè dovete dividere l'impasto in due parti potrete anche farne una parte cosi come vi consiglio ed un'altra anche con confettura di pesche o albicocche, per i più golosi con crema e gocce di cioccolato.
Vi ricordo che nel blog c'è una sezione dedicata ai LIEVITATI DOLCI con una miriade di brioche diverse per sbizzarrirvi a vostro piacimento.
25 minuti
media
QUI IL NUMERO DI PORZIONI
Ingredienti
- Pasta brioche
- 500g di farina 0
- 200 g di latte
- 1 uovo intero
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra
- 5 g di sale
- 1 cucchino di vaniglia
- 1 arancia bio da grattugiare
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- Farcitura
- 300 g di marmellata di arance agrisicilia
- q.b. uvetta ammollata
- q.b. lamelle di mandorle
- pari peso tuorlo e latte
Preparazione
Krantz la dolce colazione tra sfoglia e brioche con bimby
Sciogliere il burro nel bimby 2 min a 90° , far intiepidire .Aggiungere il latte, il lievito, lo zucchero, il latte e l'uovo ,1 min vel 4.
Prelevare l'impasto rifinire in spianatoia e poggiare in ciotola rincalzando fino a formare una bella sfera.
Coprire con pellicola e far lievitare, ci vorranno circa 2 ore a 26°.
Inserire la farina e impastare con la spirale fino a che l'impasto non si forma e non incorda formando la maglia.
Aggiungere il burro a pezzetti, gli aromi ed il sale
Prelevare l'impasto poggiare in ciotola e rincalzare arrotondando .
Coprire con pellicola, far lievitare al raddoppio , ci vorranno circa 2 ore a 26°
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Potrete usare marmellata di pesche o di albicocche
