New York cheese cake ai frutti di bosco
New York cheese cake ai frutti di bosco
Grande successo per la mia New York cheese cake e dalla sua prima volta con questa ricetta, mai più cambiata,cambiano solo i dettagli delle guarnizioni e del topping questa volta alle fragole visto che è il periodo giusto
Adoro le cheese cake che siano da frigo o da forno, anche se incrdibilmente c'è stato un periodo in cui non le volevo neache assaggiare perchè "formaggiose" visto che non sono una fan dei formaggi .
Stupido preconcetto perchè dopo averla assaggiata proprio a New York la sua patria, per giunta a colazione, me ne sono innamorata e da quel momento è cominciata la ricerca estenuante fino a giungere al risultato perfetto per il mio gradimento e credetemi che è quello di tutti perchè ogni volta che la preparo e la offro è una standing ovation e quindi potete procedere sicuri nella preparazione perchè sarà un successo anche a casa vostra!Invito a pranzo domenicale a casa di amici arà per noia, sarà per il caldo per il caldo o per stanchezza penso di acquistare un dolce in pasticceria, si anche a me capita, ma le mie amiche non ci volevano credere aspettando di gustare uno dei miei dolci e di li a cambiare idea è stato un attimo e così subito in cucina .in men che non si dica, ho preparato questa chees cake guarnendo con frutti di bosco dal gusto fresco ed estivo che con il loro sapore acidulo contrasta in modo amabile la dolcezza della cheese cake e poi ogni fetta è stata inondata dal topping ale fragole , credetemi un delirio di gusto e bontà.
Foto e video corredsano questo articolo !
Ora vi lascio alla lettura della mia fantastica ricetta e del topping e ricordate che c'è un' intera sezione dedicata alle CHEESE CAKE tutte deliziose e da provare .
Ricordate di taggarmi sui social alla preparazione delle mie ricette !!
60 minuti a 165°
Media
teglia da 22 cm
Ingredienti
- Base biscotto
- 250 g biscotti Digestive
- 130 g di burro
- Farcia cremosa
- 600 g di formaggio spalmabile
- 100 g di zucchero a velo
- 150 g di panna fresca per dolci
- 150 g di yogurt bianco intero
- 1 di uovo intero
- 2 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 bacca di vaniglia
- Topping ai frutti di bosco
- 300 g di frutti di bosco anche surgelati
- 100 g di zucchero a velo
- 1/2 limone succo
- 1 cucchiaio raso di amido di mais
- Finitura
- 2 vaschette di lamponi
- 1 vaschetta di mirtilli
Preparazione
Preparazione base biscotto
- Frullare i biscotti rendendoli farina, unire il burro sciolto amalgamando il tutto. Foderare con carta forno una teglia da 22 cm con cerchio apribile e versare il biscotto livellando e creando i bordi alti, far raffreddare ed rassodare in frigo per qualche ora.
- Preparare la panna acida qualche ora prima della preparazione del dolce mescolando panna, yogurt e succo di limone , coprire e trasferire in frigorifero.
- In una ciotola mescolare con le fruste elettriche il formaggio cremoso ,zucchero velo, uovo ,vaniglia per pochi secondi , poi aggiungere la panna acida , mescolare accuratamente con una spatola e versare nel guscio di biscotti livellando.
- Infornare per 60 minuti a 165° appena sfornata lasciare direttamente in frigo almeno per una notte, un giorno ancora meglio.Togliere il cerchio apribile solo dopo il completo raffreddamento in frigorifero. Sempre meglio preparare la cheese cake il giorno prima dell'uso.
Preparazione farcia al formaggio
- Topping ai frutti di bosco
- Cuocere i frutti di bosco con lo zucchero ed il succo di limone , poi frullare con il minipimer o frullatore.
- Aggiungere un cucchiaio da cucina raso di amido di mais a fuoco minimo finchè addensa
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Per la farcia io uso come formaggio spalmabile la filadelphia o il formaggio Land in vendita all'eurospin .Ricordate che i frutti di bosco surgelati vanno sempre cotti e anche assaggiarli crudi può essere pericoloso
