Cheesecake alla ricotta con gocce di cioccolato senza cottura
Cheese cake alla ricotta con gocce di cioccolato senza cottura
Cosa c'è di meglio di un dolce alla ricotta ? per me siciliana poco altro e quando mi chiedono di prepare dolci che la prevedono sono felice perchè il successo è assicurato e poi con la nostra meravigliosa ricotta ovina sfondo una porta aperta!
Mi arriva la richiesta da parte di un'amica di una cheese cake alla ricotta e detto fatto in poche ore pronta perchè semplicissima da fare ed è anche senza cottura e quindi in cambio della preparazione veloce ho ottenuto molto carinamente una foto del taglio!
Solita base di biscotti digestive con l'aggiunta di cacao amaro, poi ricotta zuccherata con panna semimontata e qualche foglio di gelatina per dare consistenza ed il gioco è fatto.
Parlo di gioco non a caso perchè è un golosissimo dolce che può preparare chiunque anche senza esperienza e fare un gran bel figurone , io nell'articolo vi spiego come procedere, purtroppo la velocità di consegna mi ha fatto dimenticare le fotografie dei passaggi, ma è scritto tutto in modo che non si possa sbagliare.
Vi ricordo che nel mio blog è presente una sezione dedicata ai dolci con la ricotta se siete amanti del genere ed un'altra sezione dedicata alle cheese cake da sfogliare per trovare quella del cuore !
senza cottura
facile
teglia da 22 cm
Ingredienti
- Base biscotto
- 250 g di biscotti digestive
- 20 g di cacao amaro
- 110 g di burro fuso
- Farcia alla ricotta
- 500 g di ricotta asciutta
- 120 g di zucchero a velo
- 250 g di panna montata
- 120 g di gocce di cioccolato
- 6 fogli di gelatina
- 20 g di panna liquida per sciogliere la gelatina
- q.b. granella di pistacchio
Preparazione
Preparazione base biscotto
- Polverizzare i biscotti nel bimby o in un cutter da cucina, aggiungere il ccao amaro , sciogliere il burro inserire nei biscotti e mescolare
- Foderare una teglia da 22 cm con carta forno facendo aderire i bordi con il burro poi versare il biscotto e modellare crenado la base uniforme e lasciare qualche ora in frigo prima di farcire
- Inserire i fogli di gelatica in acqua fredda per qualche minutoper idratare ,intiepidire il latte e sciogliere la gelatina ben strizzatata
- Setacciare la ricotta precedentemente scolata in un passino a maglie fitte, lavorare con lo zucchero con un cucchiaio , aggiungere la panna che deve essere solo semimontata ed aggiungere a cucchiate la gelatina sciolta nella panna in ultimo le gocce di cioccolato ben distribuite
- Inserire in teglia e livellare , lasciare qualche ora in frigo perchè rassodi , quando toglieremo il cerchio e la poggeremo sul piatto di portata decorare con granella di pistacchio o spolverare con cacao amaro
Ecco il risultato
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- cheese-cake-alla-ricotta-
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Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Si conserva in frigo 2/3 giorni al massimo e si può prepare in anticipo o anche congelare già affettata
