Cornetti soffici alla panna
Cornetti soffici alla panna
Da molto non preparavo delle brioches così soffici e morbide e ne sono veramente soddisfatta!
Un periodo difficile e cupo della nostra vita ed anche se possono sembrare sciocchezze queste piccole soddisfazioni aiutano e strappano un sorriso e motivano a fare sempre meglio oltre ad occupare la mente e le lunghe giornate da passare in casa.
Queste brioche camuffate da cornetti sono così piccole e lievi, dal peso inconsistente, ottime al naturale o da farcire, io le adoro così come sono con solo una spolverata di zucchero a velo per assaporare il loro gusto e la loro dolcezza pacata.
Amo i dolci che siano dolci e le brioche insipide non le voglio, amo l’aroma degli agrumi che deve essere sempre presente e quello della vaniglia , non della vanillina, insomma aromi naturali e genuinità per ciò che preparo in casa.
La ricetta nasce un pò per caso partendo dalla panna che avanzava in frigo e poi una cosa tira l’altra ed anche una ricetta semplice può nascondere meraviglie e la colazione sarà decisamente speciale …se arrivano a colazione perchè sono una tentazione continua!
20 minuti
3
circa 20 cornetti
Ingredienti Cornetti soffici alla panna
- Impasto
- 500 g di Manitoba
- 1 di uova
- 100 g di zucchero
- 12 g di lievito di birra
- 60 g di latte
- 200 g di panna fresca per dolci
- 100 g di burro
- 8 g di sale
- 1/2 di vaniglia
- 1 cucchiaino di pasta d'agrumi
Preparazione Cornetti soffici alla panna
Impasto
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, l'uovo , il latte dove avremo, l sciolto il lievito , la panna e cominciare l'impasto a bassa velocità con la spirale , Quando l'impasto sarà formato ed anche parzialmente incordato, aggiungere il burro pezzettini ed i sale in ultimo gli aromi incordando l'impasto in maniera tenace.
- Poggiare l'impasto in ciotola ed aspettare il raddoppio. A lievitazione avvenuta spolverare il piano di lavoro con farina e poggiare l'impasto, per praticità divideremo l'impasto in due parti uguali .
- Stendere le due parti formando due rettangoli e con un taglia pizza ricavare dei triangoli uguali ed arrotolare partendo dalla base , poggiare in teglia e far lievitare al raddoppio, ci vorrà circa un 'ora 26°
- Pennellare con pari peso di tuorlo e latte ed infornare a 180° forno statico per circa 15 minuti devono rimanere leggermente dorati per non pregiudicare la morbidezza.
Ecco il risultato
Antonella
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
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