Danubio con milk roux e tante gocce di cioccolato
Danubio con milk roux e tante gocce di cioccolato
Ci sono lievitati che conquistano già al primo sguardo, ancora prima di sentirne il profumo.
Il danubio dolce con milk roux, gocce di cioccolato e crema spalmabile
è uno di questi: tante soffici palline vicine, unite in un abbraccio goloso, da staccare lentamente con le mani e condividere con chi amiamo.La sua morbidezza è davvero speciale. Il
milk roux, preparato con latte e farina
, rende l’impasto soffice, elastico e piacevolmente umido, aiutandolo a mantenersi morbido più a lungo. Il risultato è una nuvola profumata, perfetta per la colazione o per una merenda fatta in casa.All’interno dell’impasto, le gocce di cioccolato regalano piccoli momenti di dolcezza a ogni morso. Ma la sorpresa più golosa si nasconde nel cuore: una cremosa farcitura alla crema spalmabile, che rende ogni pallina ancora più irresistibile.
Durante la cottura, il profumo invade la cucina e crea immediatamente un’atmosfera calda e familiare. È il profumo delle colazioni lente, delle domeniche trascorse insieme e delle merende preparate con cura, quando basta un dolce appena sfornato per rendere speciale un momento semplice.
Il bello del danubio dolce è proprio la condivisione. Non occorre tagliarlo con precisione: ognuno può staccare la propria porzione, scoprendo un interno soffice, filante e golosamente farcito. Una spolverata di zucchero a velo, una tazza di latte, caffè o tè caldo e il momento è completo. Questo danubio non è soltanto un lievitato dolce, ma una piccola coccola da portare in tavola e condividere con tutta la famiglia.
25 minuti
media
2 teglie da 20 o una da 26 cm
Ingredienti
- Milk roux
- 100 g di farina
- 100 g di latte
- Impasto
- 400 g di farina w 260/300
- 12 g di lievito di birra
- 2 uova intere
- 100 g di latte
- 80 g di zucchero
- 125 g di yogurt bianco o vaniglia
- tutto il milk roux
- 60 g di burro
- 7 g di sale
- vaniglia
- 120 g di gocce di cioccolato
- q.b. di crema spalmabile
Preparazione
Danubio con milk roux e tante gocce di cioccolato
- Prima di cominciare preparare il milkroux mescolando bene latte e farina e far addensare su fuoco dolce , poi far raffreddare completamente prima dell'utilizzo.Il water roux può essere preparato anche il giorno prima , basterà conservare in frigo.
- Per l'impasto inserire nella ciotola della planetaria la farina, latte, uova, zucchero, lievito di birra ed avviare l'impasto con la spirale.
- Dopo qualche giro aggiungere lo yogurt , quando sarà assorbito del tutto e parzialmente incordato inserire il milk roux a cucchiaiate successive facendo assorbire di volta in volta e incordare l'impasto.
- L'impasto è molle, ribaltare di tanto in tanto per favorire l'incordatura ed eventualmento usare la foglia per proseguire nell'impastatmento.
- Con l'impasto incordato aggiungere il burro a pezzetti , la vaniglia e con gli ultimi tocchetti di burro anche il sale e concludere l'impasto che deve essere elastico e coeso anche se morbido.
- Sul piano di lavoro unto con burro allargare l'impasto e distribuire le gocce di cioccolato, dare qualche giro di pieghe per distribuire le gocce, arrotondare e poggiare nel conteniore dove dovrà raddoppiare.
- Dopo il raddoppio poggiare sul piano di lavoro e dividere l'impasto in pezzetti da 60 g , allargare con i polpastrelli e poggiare al centro un cucchiano abbondante di crema spalmabile , poi richiudere i lembi al centro ed arrotondare pirlando leggermente.
- Poggiare in teglia su carta forno poi coprire con pellicola , far lievitare per un'ora , spennellare con tuolo e latte e cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti, umidificare il forno con uno spruzziono dopo dieci minuti , poi schermare con un foglio di carta forno per evitare che si colori troppo sopra.
- La vostra brioche è pronta per essere assaporata in tutta la sua bontà .
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
l mio consiglio: gustate il danubio dolce ancora leggermente tiepido, quando la mollica è soffice e la crema spalmabile è più avvolgente. Conservatelo ben chiuso e scaldatelo per pochi secondi prima di servirlo: tornerà morbido e profumato come appena sfornato.
