Brioche che “sembrano Buondì”: la colazione che profuma di casa e ricordi
Brioche che “sembrano Buondì”: la colazione che profuma di casa e ricordi
Ci sono profumi che parlano prima ancora di qualsiasi parola.
Odori che, appena li senti, ti riportano indietro nel tempo, a mattine ancora assonnate, ai calzini spaiati, alle corse verso la scuola e a quel gesto semplice — quasi rituale — di aprire la confezione di una merendina che sembrava un regalo.
Sì, proprio lei: la brioche soffice, il profumo dolce, la glassa croccante.
Il
Buondì
, quello “azzurro”, quello che arrivava in tavola nelle occasioni speciali o quando la mamma voleva farci una sorpresa.Oggi, invece,
ti racconto come ricreare quella magia in casa
, con una ricetta che non vuole imitare, ma evocare.Perché il bello della cucina è proprio questo: trasformare un ricordo in qualcosa di nuovo, nostro, fatto con amore e pazienza.
Una brioche che profuma di famiglia, di lentezza, di mani che impastano e di bambini che guardano curiosi dal tavolo.
Una brioche che “sembra un Buondì”… ma è ancora meglio.
A volte cerchiamo ricette che ci semplificano la vita.
Altre volte, invece, desideriamo quelle che ce la riempiono.
Questa è una di quelle ricette che non si limitano a dare un risultato: regalano un’esperienza.
Impastare queste brioche è come mettere le mani nella memoria:
l’impasto morbido,
la farina che cade come neve,
la glassa che si stende piano,
i tempi di attesa che diventano un invito a rallentare.
E mentre lievitano, la casa si scalda di un profumo che non è solo profumo: è promessa. Promessa di calore, di dolcezza, di un momento da condividere.
Le brioche di Pasquale sono importanti per dimensioni 150/170 g cotte in tegliette di alluminio usa e getta che non amo particolarmente e quindi ho variato dimensione e tipo di teglia per il resto tutto uguale e vi invito e visionare il suo VIDEO IG
Oltre alla lettura della ricetta del giorno vi invito a visitare la sezione del blog dedicata ai LIEVITATI DOLCI .
Per voi unn piccolo VIDEO
20 MINUTI
MEDIA
20 brioche
Ingredienti
- 500 g di farina forte
- 200 g di latte
- 15 g di lievito di birra fresco
- 50 g di panna fresca
- 2 uova intere
- 100 g di zucchero
- 2 g di sale
- 80 g di burro
- un cucchiaino di vaniglia
- Glassa mandorlata
- 70 g. di farina di mandorle 10
- 70 g di zucchero a velo 10
- 10 g di amido di riso
- 40 g di albume 10
Preparazione
Sembrano buondì
- Unire latte, uova e panna e mescolare
- versare metà il composto liquido sulla farina e mescolare con qualche giro di spirale poi conservare in frigo per trenta minuti.
- Riprendere l'impasto e inserire il lievito di birra ed aggiungere il liquido restante facendo assorbire ad ogni inserimento
- Aggiungere lo zucchero ed il sale ed incordare.
- In ultmo aggiungere il burro in due tre volte e la vaniglia e dopo aver incordato l'impasto raccogliere e poggiare in un contenitore graduato ed attendere il raddoppio
- Al raddoppio poggiare sul piano di lavoro e sezionare l'impasto io a 70 g poi formare dei rettangolini ed arrotolare chiudendo alle estremità e poggiare nell'apposita teglia, in mancanza di questa teglia potrete poggiare negli stampi da plumcake di allumio usa e getta,far raddoppiare
- Prepare la glassa, se spossibile qualche ora prima,mescolando semplicemente gi ingrdienti e comunque far rassodare leggermente in frigo.
- Quando le brioche saranno raddoppiate distribuire la glassa con sac a poche , cospargere con zucchero in granella e cuocere a 180 ° forno statico per 20 minuti circa .
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
E' possibile prepare l'impasto la sera, conservare in frigo e formare l'indomani per una colazione calda e fragrante
