prefermento
27 Febbraio 2024
Focaccia con biga fast ovvero veloce di Ettore Priore , leggerissima, croccante e golosa da gustare bianca o da farcire come una pizza
10 Agosto 2022
Pane leggero e ben alveolato ed idratato con poolish un preferendo da preparare almeno 10 ore prima che darà al nostro pane tanto gusto , una mollica lieve ed una crosticina croccante e che rimane morbido a lungo
31 Gennaio 2019
Una focaccia croccantissima e leggera come poche!Piccoli accorgimenti per un risultato incredibile in poche ore. E' una Focaccia con prefermento di lievito di birra,autolisi e alta idratazione, addirittura il 90%,che rendono la focaccia buchi buchi e tanto sapore!"