Angel Cake all’Arancia: la Ricetta della Torta Soffice Senza Burro e Senza Lattosio
Angel Cake all’Arancia: la Ricetta della Torta Soffice Senza Burro e Senza Lattosio
Se siete alla ricerca di un dolce sofficissimo, leggero e profumato all’arancia
, questa Angel Cake all’arancia è proprio la ricetta perfetta per voi.
Una torta americana iconica, famosa per la sua consistenza morbida e vaporosa, che in questa variante agli agrumi diventa ancora più irresistibile.
Si tratta di un dolce privo di grassi
, quindi senza burro e senza olio
, naturalmente senza lattosio
e ideale per chi cerca un dessert leggero ma ricco di gusto.
È inoltre una ricetta eccellente per riciclare gli albumi avanzati
, spesso dimenticati in frigorifero.
La sua struttura è resa possibile da pochissima farina
, dalla giusta quantità di zucchero e da tanto succo d’arancia fresco
, che dona alla ciambella un aroma intenso, una morbidezza unica e un’altezza sorprendente.
Il risultato? Una torta soffice, umida e profumata che conquista al primo morso.
Sul web esistono molte ricette di angel cake, ma non tutte garantiscono la giusta umidità: spesso risultano leggermente asciutte.
Questa versione, invece, è morbida e scioglievole, grazie al bilanciamento accurato degli ingredienti e alla tecnica di montaggio degli albumi tipica di questo dolce americano.
La preparazione è davvero semplice e veloce, alla portata di tutti.
La torta si conserva soffice per giorni… anche se, ve lo dico per esperienza, è difficile che ne rimanga una fetta per l’indomani!
Vi lascio alla ricetta completa e vi ricordo che sul blog trovate un’intera sezione dedicata alle ricette con albumi: torte, ciambelle e dolci leggeri perfetti per non sprecare nulla e preparare dessert deliziosi in pochi minuti. solo con albumi per tante golose idee ed un'altra sezione è dedicata ai dolci con gli arance ed agrumi .
30 minuti
media difficoltà
stampo da ciambella da 24
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 120 g di succo di arancia
- 1 buccia di arancia
- 60 g di olio di semi
- 4 g di cremor tartaro
- 150 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 5 albumi a temepratura ambiente
Preparazione
Angel Cake all’Arancia: la Ricetta della Torta Soffice Senza Burro e Senza Lattosio
- Setacciare la farina con il lievito ed il sale e la buccia grattugiata dell'arancia
- Unire olio di semi e succo d'arancia poi aggiungere alle polveri mescolando energicamnte fino ad eliminare ogni grumo.
- Montare a neve ben ferma gli albumi aggiungendo subito il cremor tartaro , successivamente lo zucchero in tre volte
- Inserire la montata di albumi a cucchiate con una spatola incorporando con delicatezza con movimenti dal basso verso l'alto e continuare fino al completo inserimento.
- Imburrare ed infarinare la teglia da ciambella o uno stampo come questo e versare l'impasto , cuocere a 180° per 30 minuti prova stecchino
- Togliere il colce dalla teglia quando sarà freddo, decorare con zucchero a velo
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Usare gli albumi a temeperatura ambiente farà la differenza nella qualità della montata.
