Burger buns con bimby…che morbidezza!
Burger buns con bimby…che morbidezza!
Certe volte è più semplice preparare il pane a casa che uscire, succede anche a voi? e poi la scusa per mettere le mani i pasta anche se velocemente e con bimby l'importante è sentire in casa quel profumo di pane che inebria e rassicura.
Una ricetta velocissima con ingredienti comuni e generici che dona risultati strepitosi, infatti questi panini morbidi e profumati sono ideali per hamburger , ma anche per ogni altro tipo di farcitura o semplicemente da mettere in tavola e sono molto apprezzati sempre per la consistenza soffice, per il buon profumo, per i semini in superficie e rimangono morbidi anche il giorno dopo
.Fare il pane è una passione e tutti devono avere la possibilità di prepararne anche con ricette semplici ed adatte anche a neofiti del genere.Io vi lascio la mia ricetta provata e riproposta in famiglia mille volte e sempre gradita ed ora è il vostro turno.
Non riconoscerete le foto o rispetto al vecchio articolo , ma con il passare degli anni almeno le foto meritano un restyling !
Buona lettura e buoni impasti ed un invito a visitare la sezione dedicata al pane con lievito di birra
25 minuti
2
8 panini da 100 g
Ingredienti Burger buns con bimby…che morbidezza!
- 500 g di farina 00
- 125 g di latte/li>
- 125 g di acqua
- 10 g di lievito di birra
- 20 g di zucchero
- 10 g di sale
- 60 g di burro
- 20+20 g tuorlo e latte per lucidare
Preparazione
Preparazione burger buns con bimby
- Inserire nel boccale la farina, latte, acqua, zucchero, lievito ed azionare vel spiga per tre minuti .
Quando l'impasto appare incordato anche se con tante briciole aumentare ed azionare le lame a vel 5 per 30 secondi, poi aggiungere dal foro il burro a pezzetti ed il sale man mano che viene assorbito proseguendo con vel. spiga .
In totale l'impasto dura 5 minuti - Inserire nella ciotola latte, acqua , zucchero e lievito e mescolare con la foglia.
Aggiungere tutta la farina ed in cordate con la spirale . Quando l'impasto sarà incordato aggiungere il burro morbido a pezzetti man mano che lo assorbe ed il sale fino a perfetta incordatura. - Prelevare l'impasto rifinire e dare delle pieghe , arrotondare ,sigillare con pellicola in ciotola e far lievitare. Ci vorranno circa 2 ore a 26° .Con l'impasto raddoppiato poggiare sul piano di lavoro e dare un giro di pieghe a portafoglio , attendere circa 20 minuti e porzionare a 90 g circa, arrotondare, parlare leggermente, disporre in teglia e far lievitare al raddoppio.
- Accendere il forno a 180° e dopo aver spennellato con pari peso tuorlo e latte infornare per circa 13 minuti, sfornare ben dorati per non pregiudicare la morbidezza.
Preparazione Burger buns in planetaria
Preparazione a mano
Inserire in una ciotola capiente latte, acqua, zucchero, lievito mescolando, aggiungere poi man mano la farina mescolando con una spatola, quando l'impasto sarà consistente e difficile da girare in ciotola poggiare in spianatoia ed impastare unendo anche il sale ed burro a piccoli pezzi fino ad ottenere un impasto morbido , ma sodo e vellutato.Formatura
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Se volete preparare l'impasto la sera bisognerà usare una farina 0 e diminuire il lievito a 8 g .Nelle ore in frigorifero l'impasto maturerà e lieviterà l'indomani dovrebbe essere raddoppiato se così non fosse far acclimatare e poi riprenderà la lievitazioned al raddoppio procedere come in ricetta
