Cake al mandarino e cacao Omar Busi
Cake al mandarino e cacao Omar Busi
Un nuovo plumcake? no, questo è un cake d’autore , ricetta del pastry chef Omar Busi , io volo basso ed anziché le tante meraviglie e cose incredibili che sforna, io mi limito al cake che è semplice da preparare, talmente semplice che l’ho preparato con bimby, ma si può preparare in planetaria o semplicemente con le fruste elettriche.
Morbido , profumatissimo con cacao succo di mandarino.
In realtà la ricetta l’avevo attentamente osservata in un momento in cui non c’erano ancora gli agrumi e diligentemente conservata, poi arriva una busta di dolcissimi mandarini biologici e subito mi è tornata in mente, quale occasione migliore?
Da tanto in realtà non trovavo una giusta ispirazione , qualcosa che non fosse banale , ma neanche complicato perchè in questo periodo non è aria e con questa nuova ricetta ho centrato in pieno l’obiettivo e spero che piaccia a voi quanto piace è piaciuta a me.
Ovviamente dovete amare il cioccolato e gli agrumi meraviglioso connubio e sarà amore al primo morso.
40 minuti
2
teglia 25 x 9
Ingredienti Cake mandarino e cacao di Omar Busi
- 175 g di burro
- 175 g di zucchero
- 150 g di tuorli
- 85 g di succo di mandarini
- 20 g di scorza di mandarini grattugiata
- 35 g di cacao amaro
- 50 g di farina di mandorle
- 150 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Glassa al cioccolato e nocciole
- 150 g di cioccolata fondente
- 1 cucchiaiata di crema spalmabile al cioccolato
- 50 g di nocciole tritate
- 1 fiocchetto di burro
Preparazione Cake mandarino e cacao di Omar Busi
Procedimento con bimby
Procedimento in planetaria
Cottura
Preparazione glassa
Ecco il risultato
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- cake-cacao-e-mandarino
Antonella
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
La ricetta nasce con il mandarino, ma sarà possibile prepararla con succo e zeste d'arancia
