Focaccine morbide allo yogurt greco anche con bimby

Focaccine morbide allo yogurt greco anche con bimby


controllando le scadenze dei vari prodotti in frigo nel vedere lo yogurt greco quasi vicino alla scadenza, sono stata presa dal solito impulso...voglia di impastare!!!

Bastano un paio di giorni lontana dall'amata planetaria che ci cerchiamo...lei mi guarda sottecchi in silenzio, io la lucido senza proferir parola, lei viene spostata per far posto ad altro e sento un fremito d'acciaio tra le mani, incurante la guardo e la sposto, ma il movimento è sempre più lento ed indeciso...questo silenzio tra noi...quante cose inespresse...quanti moti sopiti...quanta farina inutilizzata!!

Poi è un tutt'uno, apro il frigo afferro yogurt, lievito ed in lei già risplende il luccicore dell'acciaio pronto ad accogliere tutto quanto le vorrò propinare...non si fa domande, si accende e mette in moto, mi aiuta, si sposta, si cambia, fa cambio, mette a disposizione foglia, gancio spirale, ti prego la frusta oggi lasciamola abbiamo montato già troppa panna e plumcake io son fatta per altro...e così riceve la sua porzioni e di acqua, lievito e farina e si realizza l'incanto e la magia...si agita, ballonzola alle mie richieste, io la blocco e faccio andare, lei mi segue, incorda, liscia avvolge e siamo pronte per la nostra ennesima magia....fa da culla ai suoi impasti, li fa crescere e lievitare comodi comodi ed indisturbati, poi io delicatamente li sollevo e la libero dal piacevole fardello e poi l'impasto è solo mio e lei lavata e lucidata è nuovamente compiaciuta, siamo compiaciute, cos'è questa sinergia tra mani ed acciaio, di lievito e giri, di farine ed intenzioni? E' amore per i lievitati, è amore per la cucina, è amore per le cose belle e buone che si riescono a fare in una semplice cucina...è la PASSIONE!! Ed è con questa passione e con ingredienti buoni e semplici che nascono queste buone focaccine da farcire ideali in ogni occasione e che vi invito a provare !



Ingredienti Focaccine morbide allo yogurt greco anche con bimby

  • 500 g farina 0
  • 100 g di latte intero
  • 250 g di yogurt greco
  • 10 g di lievito di birra
  • 30 g zucchero
  • 1 di uovo intero
  • 10 g di sale
  • 20 g di olio evo

h4 style="color: #442a19;">Preparazione focaccine morbide allo yogurt greco

Preparazione in planetaria

  1. Sciogliere in planetaria con la foglia, latte, lievito e malto per qualche minuto, unire poi lo yogurt greco e l'uovo intero e lo zucchero .
  2. Aggiungere gradatamente la farina fino al raggiungimento dell'incordatura ribaltando l'impasto qualche volta , prima dell'ultima farina inserire il sale, Quando tutto l'impasto rimane aggrappato sulla foglia, continuare ad impastare per qualche minuto fino a che l'impasto non si presenta liscio e levigato.
  3. Aggiungere a filo l'olio senza perdere l'incordatura
  4. Preparazione con bimby

  5. Mescolare il latte con il lievito nel bimby per qualche secondo finchè er scioglier 30 sec. del 3
  6. Unire lo yogurt greco 30 sec.vel 3
  7. Inserire l'uovo e lo zucchero nel bimby 30 sec.vel 3
  8. Dal foro del bimby bimby unire la farina setacciata pian piano con l'ultima farina inserire il sale con velocità spiga in movimento per 3 minuti
  9. Aggiungere l'olio a filo dal foro vel spiga per 2 minuti.
  10. Prelevare l'impasto dal boccale, rifinire ed arrotondare prima di porre in ciotola a lievitare.
  11. Lievitazione, formatura, cottura

  12. Poggiare in una ciotola l'impasto o anche dentro la ciotola della planetaria ,arrotondare e rincalzare, coprire con pellicola e porre in frigo tutta la notte dove lieviterà e maturerà rendendo l'impasto più soffice e leggero.
  13. L'indomani uscire dal frigo riportare a T.A.. e formare delle palline da 80 g che appiattiremo con il palmo della mano ponendo in teglia con carta forno e sigillare.
  14. Far lievitare le focaccine un'ora circa poi spennellare con un'emulsione di acqua ed olio e sale e pigiare con i polpastrelli creando dei piccoli affossamenti.
  15. Infornare a 180° forno caldo per circa 30 miuti.

Ecco il risultato


ciao a tutti