Pane e cioccolato con latte in polvere
Pane e cioccolato con latte in polvere
Da tanto volevo provare questi panini , ma non è sempre facile trovare il latte in polvere che è l’ingrediente che dona tale morbidezza ed allora ho accantonato la ricetta, salvo ripromettermi di preparali non appena il latte in polvere fosse stato reperibile.
Latte in polvere finalmente a casa ,acquistato in un negozio specializzato nella vendita di prodotti per dolci, panini subito pronti!
Indecisa se al naturale o con cioccolato alla fine la scelta è ricaduta su questi ultimi per l’arrivo del mio nipotino golosissimo e gran buongustaio, del resto i bambini amano le cose semplici e soffici ed io cerco di preparare per lui sempre merende naturali e genuine
La ricetta non è mia bensì di Anna Lamberti admin del gruppo Le meraviglie di Anna ,come sapete vado sempre in giro curiosando, salvando e mettendo da parte per i momenti di ispirazione e che ispirazione!
Se pensate a qualcosa di soffice e morbido sbagliate, sono molto di più, però senza questo ingrediente non si ottiene tale morbidezza ed è assolutamente indispensabile.
La ricetta è molto semplice da realizzare anche per chi è alle prime armi , ma non avete il latte correte a comprarlo per preparare questi panini al cioccolato che per il buon sapore neutro si prestano al dolce come al salato, potrete realizzare brioscine di tutti i tipi da farcire o solo da spolverare con zucchero a velo .
Dimenticavo che sono anche senza uova, proprio come il pane, per una maggiore leggerezza o per chi fosse intollerante alle uova proprio per questo non li ho chiamati pan gocciole, ma proprio pane e cioccolato perchè ricordano le merende di una volta quando in una mano si teneva il pane nell’altra o pezzi di uova di pasqua o pezzi di cioccolata o addirittura si apriva il pane e si metteva nel mezzo la cioccolata …merende dei miei tempi!
Insomma la ricetta è una, ma le interpretazioni infinite ed io oggi comincio così…
Non ho resistito dal postare un video sulla morbidezza ed alle mille richieste di ricetta eccomi a scrivere l’articolo a tutta velocità , cosa non prevista, prima che arrivi l’assaggiatore ufficiale che ha si solo quattro anni, ma è un intenditore quando si tratta di cose buone, ma sicuramente non mi avrebbe lasciato il tempo per scrivere perché nelle ore con lui sono solo nonna nonnina e si gioca, si gioca e si gioca!|
15 minuti
3
8 panini
Ingredienti Pane e cioccolata con latte in polvere
- 300 g di farina w 350 o proteine 13
- 60 g di latte in polvere
- 45 g di zucchero
- 190 g di acqua
- 3 g di lievito in polvere o 10 g di lievito di birra
- 2 g di sale
- 60 g di burro
- 130 g di cioccolata fondente
- 20 g di latte per lucidatura
- 20 g di tuorlo per lucidatura
- 150 g di gocce di cioccolato fredde
Preparazione
QUI VA IL NOME DEL PRIMO PREPARATO (ES: Preparazione farcia)
- Inserire nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti ad eccezione del burro ed impastare con la folglia fino ad incordatura tenace .L'impasto se ben gestitoin 15 minuti sarà pronto e tirando farà il velo.
- Aggiungere in ultimo con un 'ottima incordatura il burro a pezzetti e far assorbire. Inserire le gocce di cioccolato con l'uso della spirale solo per il tempo che vengono distribuite e raccogliere l'impasto e porre in ciotola arrotondando e rincalzando.
- Coprire con pellicola e far lievitare al raddoppio .Porzionare per 100 g , ma anche pezzature più piccolie , poggiare il teglia distanziati , coprire con pellicola e far lievitare per circa un'ora.
Pennellare con tuorlo e latte pari peso, infornare a 180° statico preriscaldato per circa 13 minuti-
Ecco il risultato
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- pane- e -cioccolato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Il latte in polvere non è sostituibile se si vuole ottenere una tale morbidezza.E' ossibile comprarlo nei supermercati ben attrezzati o nei negozi specializzati, si vende a peso e costa pochissimo.
