Panini saporiti alla ricotta con bimby
Panini saporiti alla ricotta con bimby
Nel mio frigo non manca quasi mai la ricotta che qui in Sicilia è solo ovina e sempre squisita.
La adoro in ogni versione, con il pane, con la pasta, nelle preparazioni sia dolci che salate e se avanza c'è sempre un ottimo modo per poterla consumare , ho solo l'imbarazzo della scelta.
Oggi la mia scelta è stato il salato ed ho preparato dei gustosissimi panini da tavola, da buffet , adatti ad ogni occasione e molti sono stati fatti fuori appena sfornati tale era il profumo ed il loro gusto.
Un impasto molto semplice con bimby, con lievito di birra e che si sfornano in poche ore e vanno a ruba.
Li ho preparati piccoli per poterli gustare a pranzo con salumi e formaggi in occasione di una tavolata tra amici pensando ai bambini, ma gli adulti sono stati più veloci e voraci dei bimbi.
Ne sarete conquistati, parola mia.
Se siete degli appasionati di panini morbidi sappiate che lo sono anche io quindi troverete tante ottime ricette nella sezione dedicata a PANE E PANINI con lievito di birra.
Per voi un PICCOLO VIDEO
20 minuti
facili
30 panini circa
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 100 g di latte intero
- 10 g di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 200 g di ricotta fresca ben scolata
- 2 tuorli
- 100 g di latte intero
- 10 g di sale
- 50 g di burro morbido
- tuorlo e latte per rifinire
Preparazione
Panini saporiti alla ricotta con bimby
- Inserire nel boccale il latte, zucchero e lievito 10 sec. vel 4
- Aggiungere la farina, i tuorli e la ricotta 1 min vel spiga
- Aggiungere gradatamente l'altro latte dal foro con le lame in movimento a vel 4 30 sec.
- Continuare a vel spiga per 2 min.inserendo il burro morbido a pezzetti ed il sale
- SE USATE LA PLANETARIA STESSI INSERIMENTI CON LA SPIRALE
- Prelevare l'impasto dal boccale e rifinire sul piano di lavoro spolverato di farina, poi arrotondare, poggiare in ciotola e sigillare con pellicola
- Far lievitare al raddoppio poi sezionare l'impasto a seconda del peso desiderato e delle vostre esigenze, i iei in foto sono da 25/30 g
- Poggiare in teglia e far lievitare al raddoppio ,poi spennellare con tuorlo e latti di pari peso.
- Cuocere a 200° forno statico per venti minuti circa , dopo 10 minuti spruzzare in forno per umidificare e ripetere dopo altri 5 minuti
- Dopo aver sfornato le teglie coprire con un canovaccio pulito per trattenere l'umidità così la superficie rimarrà morbida.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Potete aggiungere all'impasto dei pezzettini di salumi come salame o mortadella
