Pizza bianca con fichi e prosciutto crudo: ricetta facile
Pizza bianca con fichi e prosciutto crudo: ricetta facile
Nessuna temperatura mi può tenere lontana dal forno!
Talmente caldo fuori che è decisamente meglio rimanere in casa e perchè no impastare una buona focaccia da farcire con fichi e prosciutto crudo
per un pranzo fresco, decisamente appetitoso e leggero.
Per me la pizza è sempre leggera e adatta ad ogni occasione, non so per voi!
Poichè in questi giorni si esce spesso, si cambia idea sul da fare, arriva l'invito all'improvviso, la programmazione non è il mio forte ed allora per questa focaccia niente biga, niente poolisch , semplicemente
un impasto diretto con poco lievito e lunga maturazione con 24 ore di frigo
che dona sempre i suoi bei risultati.Mi sono ispirata alla bellissima focaccia della cucinadiLinda che ha fatto subito nascere in me il desiderio di addentare direttamente la foto e così alla prima occasione l'ho preparata.
Prima di affrontare l'impasto di una pizza o focaccia ad alta idratazione è necessario avere la farina adeguata che consenta l'assorbimento dell'acqua e la lunga maturazione.
Potreste anche variare in piccoli percentuali del 20% inserendo della semola o farina di tipo 1 e togliendo il corrispettivo di farina prevista.
Le farciture poi a vostro gusto, io amo la focaccia per quello che è, la amo bianca soffice con base croccante già la farcitura per me è un di più, ma il binomio
pizza e fichi
è notevole anche se i fichi in verità lasciavano parecchio a desiderare!Focaccia a pranzo ed il resto da congelare per averla pronta in qualunque momento.
Questa la novità del giorno, chissà se ne percepite il profumo,oltre questa c'è di più.
Nel blog un'intera sezione dedicata aPIZZE E FOCACCE per ogni gusto e di varie difficoltà , poi con biga , poolish , impasti diretti in modo che tutti possano trivare la giusta ricetta
20 minuti
media
2 teglie da 30 x 40
Ingredienti
- 800 g di farina w 360/400
- 680 g di acqua fredda
- 6 g di lievito di birra
- 20 g di olio
- 20 g di sale
- 6/8 fichi freschi
- 200 g di prosciutto crudo
Preparazione
Pizza bianca con fichi e prosciutto crudo: ricetta facile
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina ed il lievito di birra , aggiungere parte dell'acqua ed avviare la planetaria con l'uso della foglia o della spirale a seconda della vostra esperienza.
- Man mano che l'acqua viene assorbita e l'impasto si aggrappa alla spirale aggiungere gradatamente l'acqua rimasta aumentando la velocità , con l'ultima acqua aggiungere il sale e dopo che l'impasto sarà incordato ed aggrappato sulla spirale aggiungere a filo l'olio senza mai perdere l'incordatura .
- Raccogliere l'impasto dare due giri di pieghe di rinforzo e poggiare in un contenitore unto , attendere trenta minuti circa poi conservare in frigo fino all'indomani
- Far acclimatare l'impasto, poi dividere in due e dare una piega , poggiare sul piano di lavoro spolverato di farina , cospargere con semola e coprire con un panno pulito per due ore circa.
- Stendere la focaccia, con i polpastrelli distribuendo bene i gas di lievitazione , poggiare in teglia unta e cuocere a 250° ventilato per circa venti minuti
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Per questa preparazione usare una farina di forza che consente un maggiore assorbimento in caso di alta idratazione
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26 Marzo 2026
