Ricetta Tipica Siciliana di Natale: Scacciata Catanese con Cavolfiore Affogato

La scacciata catanese è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria siciliana di Natale, un rustico che unisce storia popolare, sapori autentici e convivialità familiare.

Si tratta di una pizza rustica farcita con ingredienti tipici come cavolfiore affogato, broccoli, tuma e acciughe, salsiccia e patate, capace di raccontare il territorio e le festività natalizie della Sicilia orientale.

La scacciata catanese è un rustico dalla consistenza sottile e dall’impasto semplice, fatto principalmente di semola (talvolta in combinazione con farina 0), che viene farcito e cotto al forno fino a ottenere una crosta fragrante ma non eccessivamente spessa. Questa preparazione è profondamente radicata nella cultura gastronomica siciliana, tanto da essere protagonista delle tavole natalizie e delle feste familiari.
Nelle case siciliane la scacciata non è solo un piatto: è un’occasione di incontro, di scambio e di condivisione intorno alla tavola, soprattutto durante il periodo di Natale quando la tradizione vuole che si preparino ripieni ricchi e vari.

La scacciata ha origini antiche che risalgono alla fine del XVII secolo come prodotto popolare legato alla cucina contadina. In Sicilia, la ricetta venne tramandata di generazione in generazione, adattandosi alle disponibilità stagionali e agli ingredienti locali. Il risultato è un piatto rustico ma estremamente versatile, simbolo dell’arte della cucina povera e della convivialità mediterranea.

L’impasto è generalmente di solo semola, per altro usata qui in Sicilia per la gran parte del pane e delle pizze, o un misto tra semola e farina 0 per un risultato più soffice.

Tradizionalmente la scacciata veniva preparata durante le grandi festività come il Natale, momento in cui le famiglie si riunivano e condividevano piatti saporiti preparati con ingredienti genuini della

Se vedete scacciate panose e spesse diffidate, non sono l’originale, sono scacciate senza amore e passione!

Ovviamente famiglia che vai ricetta che trovi…ogni tanto mi faccio abbindolare da qualche novità proposta dall’amica di turno che spaccia come migliore in assoluto la sua ricetta,chiaramente il dubbio che tale possa essere arriva e verificare è un attimo,come un attimo ci vuole anche per capire la differenza con l’impasto che da subito non fa presagire nulla di buono, idem preparazione del condimento per poi tornare immediatamente sui miei passi e riconfermare la mia scacciata ed anche se non sono siciliana “purosangue” posso vantare ricette impeccabili della tradizione catanese tanto amo questa città e le sue tradizioni !

Quindi per una vera scacciata leggete sicuri la ricetta e provate e QUI trovi un piccolo VIDEO sulla sua esecuzione.