Treccine da colazione con la zucca
Treccine da colazione alla zucca
Zucca ovunque in questo periodo dal dolce al salato ed io approfitto per preparare tante ricette di ogni genre e tipo e neanche ho finito la mia scorta e già ne arriva un'altra enorme dal piccolo orto di mio genero curato da lui e da mio nipote che me la consegna dicendo "nonna prepara cose buone!"
Prima cosa buona, anzi buonissima, queste treccine sofficissime, ancor più di quanto potessi immaginare e credo che dall'immagine della mollica si possa evincere la morbidezza e poi la dolcezza naturale della zucca e lo zucchero semolato e croccantino sopra le rendono incredibilmente golose
.Piccola dose, solo otto treccine, che sono sparite subito tra doveroso e atteso assaggio e l'arrivo delle amiche golose, sempre desiderose di provare le mie specialità.
Sono veramente soddisfatta di questo risultato strepitoso e credo che le rifarò prestissimo perchè meritano davvero tanto.
Vi ricordo che sul blog troverete un'intera sezione dedicata ai LIEVITATI DOLCI da colazione
20 minuti
media
QUI IL NUMERO DI PORZIONI
Ingredienti
- 300 g di farina proteine 13
- 65 g di purea di zucca
- 80 g di zucchero
- 150 g di latte
- 35 g di strutto
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra fresco
- 7 g di sale
- q.b. di zucchero semolato per finitura
Preparazione
Treccine da colazione alla zucca
- Cuocere la zucca in forno o al micrronde e ridurre in purea
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina con zucchero, uovo. purea di zucca e lievito di birra ed avviare l'impasto e con la spirale in movimento a velocità minima poi aggiungere gradatamente il latte.
- Aumentare la velocità ed incordare ribaltando l'impasto qualche volta per favorire l'impasto.
- Quando l'impasto sarà incordato aggiungere lo strutto a fiocchetti e con gli ultimi inserimenti aggiungere il sale ed incordare definitivamnte.
- Poggiare l'impasto in un contenitore graduato per valutare la lievitazione.
- Dopo il raddoppio in circa due ore a 24°/26° poggiare sul piano di lavoro , dare due giri di pieghe poi sezionare in sei pezzetti
- Formare dei cordoncini da circa 25 cm poi attorcigliare e formare le treccine e poggiare in teglia dove lieviteranno al raddoppio coperte
- Spennellare con tuorlo e latte pari peso per lucidare e cuocere a 200° per venti minuti circa
- Appena avremo sfornato le treccie inumidire la superficie e passare nello zucchero semolato.
Ecco il risultato
Antonella
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
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