Zebra bread
Zebra bread
Nel lungo periodo natalizio in cui sono stata tanto presa dalla preparazione dei panettoni e dalle preparazioni di cucina per le feste ho avuto ben poco tempo per altro o per le novità , ma ciò non toglie che non abbia preparato una lunga lista di cose buone da fare al più presto.
Credo sia arrivato il momento di ricominciare con i miei amati lievitati, credo che sia l'interesse per il quale mi seguite, e di proporre finalmente qualcosa di nuovo .
Una passione ed un interesse mio che credo di aver fatto diventare anche un pò vostro con le pubblicazioni e con i miei corsi
Leggo, sfoglio, e salvo e tra le tante ricette comincio così , con il ZEBRA BREAD.
Un sofficissimo bauletto leggermente dolce variegato al cacao ideale a colazione a fette nelle sua golosa semplicità o spalmato con crema al cioccolato o al pistacchio.
Morbido morbido, soffice sofffice lo trovo anche molto bello , così alto e maestoso e sono contenta di aver ricominciato così.
Semplice da preparare con un impasto diretto ed una formatura particolare che assicura una mollica striata come il manto di una zebra.
Ricetta di @foodwithstyle che seguo su IG incantata dalla poesia delle sue preparazioni e qualche piccola modifica .
Ora vi lascio alla lettura della ricetta che spero possiate apprezzare e lasciate sui social un commento, un like , qualcosina che lasci una vostro gradimento ed un vostro passaggio.
Sul blog inoltre un'intera sezione dedicata ai LIEVITATI DOLCI tutta da scoprire . Qui trovi un piccolo video che potrà aiutarti nella preparazione
30 minuti
media
teglia da 25 x 10
Ingredienti
- 300 g di farina w 260/300
- 40 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra
- 200 g di latte tiepido
- 40 g di burro sciolto
- 1 uovo
- 15 g di cacao amaro
- 20 g di zucchero (per l'impasto al cioccolato)
- 5 g di sale
- Finitura
- tuorlo
- latte
Preparazione
Preparazione zebra bread
- Inserire in planetaria la farina, lo zucchero, il lievito, ed il latte tiepido e mescolare .L'impasto è asciutto e come se pieno di briciolone , attendere un'ora a 26° prima di avviare l'impasto
- Aggiungere l'uovo , far assorbire e poi gradatamente il burro fuso ed il sale, ad ogni piccolo inserimento di burro incordare.
- Dividere per due l'impasto ed ad una metà aggiungere il cacao e lo zucchero fino a completo assorbimento,
- Far lievitare in due piccoli contenitori diversi
- Stendere un rettangolo con l'impasto bianco da 20 per 25 cm
- Stendere quello al cacao pocggiare su quello bianco lasciando fuori un quarto
- Piegare un terzo dell'impasto dal lato lungo poi chiudere tutto.
- Poggiare il rettangolo in vertivcale dasvanti a noi con la chiusura sopra e stendere un rettangolo delicatamnte, se non si stende far riposare l'impasto dieci minuti e continuare
- Con un rasoio incidere la superficie con dei tagli obliqui dopo quindici minuti di frigo in modo che sia più facile incidere,successivamente far lievitare a 26°
- Attendere che il bauletto sporga leggermente dalla teglia, spennellare con tuorlo e latte poi cuocere a 180° forno caldo statico per trenta minuti coprendo a metà cottura perchè non scurisca troppo
- Attendere che raffreddi in teglia prima di prelevare il bauletto .
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Potreste anche preparare il bauletto la sera prima, conservare in frigo per la notte e cuocere l'indomani
