Crostata con confettura di pere e pere fresche, friabile e golosa
Crostata con confettura di pere e pere fresche, friabile e golosa
Ci sono dolci che non hanno bisogno di una stagione precisa per essere desiderati.
La crostata
è uno di questi: cambia farcitura, profumo e aspetto, ma resta sempre uno di quei dolci capaci di farci sentire subito a casa.La crostata con confettura di pere e pere fresche
nasce proprio così, dalla voglia di preparare qualcosa di semplice e familiare, di quelli che profumano la cucina e fanno venire voglia di tagliare la prima fetta quando è ancora appena tiepida, cosa che ovviamente ho fatto e non solo per fotografare , ma per poter gustare questa semplice meraviglia.Una base
di pasta frolla friabile e burrosa
racchiude uno strato generoso diconfettura di pere
, mentre le pere fresche, morbide e naturalmente dolci, completano la farcitura regalando al dolce consistenze e sapori diversi a ogni morso. La frutta fresca rende la crostata ancora più golosa e piacevolmente umida, senza togliere nulla alla friabilità della frolla.Le crostate, in fondo, mi piacciono proprio per questo:
sono dolci per ogni momento dell'anno
. In autunno accompagnano i primi pomeriggi freschi e una tazza di tè caldo, in inverno profumano le colazioni lente della domenica, in primavera diventano una merenda semplice e genuina e, anche d'estate, una fetta gustata fresca rimane una piccola coccola a cui è difficile rinunciare.Sono dolci che parlano di casa, di credenze piene di barattoli di confettura, di frutta matura da utilizzare e di ricette preparate tante volte senza mai stancarsene. E forse è proprio questa la loro bellezza:
una crostata non deve stupire con effetti speciali
, deve essere buona.Questa versione con pere fresche e confettura di pere
è delicata, profumata e perfetta per la colazione, per la merenda dei bambini o come dessert dopo pranzo. Una ricetta semplice, dal sapore autentico, da preparare quando si ha voglia di un dolce che sappia davvero di famiglia.Sul mio blog troverete un'intera sezione dedicata alle CROSTATE con frolle d'autore e tante ricette mie.
Qui un piccolo VIDEO per voi
25 minuti
facile
teglia da 22 cm
Ingredienti
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 200 g di farina 00
- 2 g di sale
- zeste di limone
- vaniglia
- 200 g di confettura di pere
- due piccole pere
Preparazione
Crostata con confettura di pere e pere fresche, friabile e golosa
- Montare leggermente il burro con lo zucchero
- Aggiungere l'uovo, poi la farina , sale e aromi e impastare brevemente.
- Prelevare l'impasto, formare un panetto da avvolgere in pellicola e lasciare in frigo qualche ora prima dell'utilizzo.
- Dividere l'impasto , stendere, foderare la teglia e distribuire la confettura poi le due pere piccole tagliate a pezzetti e foderare con l'altra parte , rifinire i bordi e bucherellare la superficie con i rebbi di ua forchetta .
- Cuocere la crostata a 180° forno statico poggiando la teglia sulla leccarda già calda ciò favorirà una migliore cottura della base.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Un piccolo consiglio: scegliete pere mature ma ancora sode, così in cottura resteranno morbide senza rilasciare troppa acqua. Se la confettura è particolarmente dolce, potete aggiungere alle pere qualche goccia di succo di limone: darà freschezza al ripieno ed esalterà ancora di più il loro profumo.
