Brioches farcite con frosting e mele
Brioches farcite con frosting e mele
Ancora brioche, brioche e brioche, perché amo questi piccoli lievitati soffici, profumati e farciti che mi ingolosiscono e incuriosiscono! Queste
Brioches farcite con frosting e mele
segnano idealmente il passaggio verso una stagione che desidero già autunnale, fatta di pomeriggi ventosi, pomi croccanti e il profumo di dolci fatti in casa.Amo queste brioche per la sofficità dell’impasto lievitato perfettamente equilibrato;
per la cremosità vellutata del frosting che esalta la dolcezza naturale della frutta;
Queste Brioches farcite con frosting e mele
sono un dolce che racconta un’emozione: morbidezza, profumo di mele e quella dolce aspettativa di una tazza di tè caldo in una mattina di autunno.Perfette per colazione, merenda o per stupire i tuoi ospiti con un lievitato genuino e fatto in casa. la leggerezza di un dolce semplice, ma ricco di carattere e profumo.
Se amate i lievitati nel mio blog una sezione dedicata ai LIEVITATI DOLCI e un'altra dedicata ai DOLCI CON LE MELE .
20 minuti circa
media
12 brioches
Ingredienti
- Impasto
- 500 g di farina Manitoba
- 250 g di latte
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- 80 g di burro
- 12 g di lievito di birra fresco
- 8 g di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Farcitura
- 200 g di formaggio spalmabile
- 125 g di zucchero a velo
- 1 mela a pezzettini
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Preparazione
Preparazione Brioche farcite con frosting e mele
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina, latte, uovo, zucchero, lievito di birra ed impastare con la spirale aumentando gradatamente la velocità fino ad incordare l'impasto.
- Con l'impasto ben incordato aggiungere il burro inserendo i pezzetti man mano che vengono assorbiti , il sale e la vaniglia ed incordare finche l'impasto non si stacca dalle pareti della ciotola ed è aggrappato alla spirale.
- Inserire nel boccale del bimby la farina, metà del latte, uovo ,zucchero, lievito di birra ed impastare 2 min vel spiga ed aggiugere gradatamente dal foro il restante latte.
- Quando l'impasto avrà formato una palla e sarà raccolto sulle lame aggiungere il burro inserendo i pezzetti man mano che vengono assorbiti, il sale e la vaniglia ed incordare 1 min vel spiga poi 1 min vel 7 .
- Raccogliere l'impasto, poggiare in ciotola, arrotondare, coprire con pellicola ed attendere il raddoppio in circa due ore
- Al raddoppio poggiare sul piano di lavoro spolverato di farina e sezionare in 12 pezzi da arrotondare e poggiare in teglia su carta forno per far lievitare al raddoppio.
- Preparazione frosting
- Mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo rendendo il frosting morbido ed omogeneo e riempire una sac a poche
- Al raddoppio, spennellare la superficie, creare uno spazio al centro aiutandoci con un bicchierino unto poi farcire con il frosting e distribuire sopra la mela a pezzetti che avremo mescolato con il cucchiaio di zucchero di canna
- Cuocere in forno caldo statico a 180° per circa venti minuti, le brioche devono essere sfornate chiare, ma non crude, per non compromettere la morbidezza
- Spolverare con zucchero a velo
Preparazione cinnamon rolls soffici con glassa di zucchero con bimby
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Se il frosting non è gradito si potrà sostituire con crema o marmellata
