Brioches soffici con burro e zucchero
Brioches soffici con burro e zucchero
Incredibile la morbidezza ed il gusto di queste Brioches soffici con burro e zucchero sorprendenti che ricordano un pò il pandoro per consistenza e profumi.
Se amo preparare dolci , i lievitati di più, molto di più e mi regalano sempre grandi soddisfazioni ed io non posso che essere felice ed entusiasta dei risultati e condividere con voi che con affetto mi seguite.
Queste piccole brioches in particolare sono state preparate con il bimby che tutto può, altro che risotti e purè, possiamo preparare meraviglie ed anche osare tanto con un pò di pratica e dimestichezza.
Stanotte ho dormito poco ed ho cominciato a pensare che con questa dieta, questo cambiamento di stile alimentare si sono diradati, e non poco, i miei impasti e che la mia produzione che ormai ripiega spesso solo sui gusti altrui perchè preparo sempre per altri con l’attenzione alle loro richieste più che ad i miei desideri e mi sono alzata fondandomi sul bimby per una preparazione semplice , ma golosa, senza pensare alla dieta ed a ricette light per pura soddisfazione e che soddisfazione all’assaggio .
Mollica soffice resa ancora più morbida da una farcia leggera di burro e zucchero, ma potreste aggiungere della cannella che si sposa benissimo , al gusto ricorda leggermente il pandoro e sono veramente divine e vi consiglio di provarle al più presto!
Io ho usato il bimby , ma ho scritto il procedimento anche con planetaria perchè siano possibili a tutti !
25 minuti
MEDIA
8 BRIOCHES
Ingredienti
- INGREDIENTI BRIOCHES
- 250 G DI FARINA 0
- 120 G DI LATTE
- 50 G DI ZUCCHERO
- 10 G DI LIEVITO
- 1 UOVO INTERO
- 50 G DI BURRO
- 5 G DI SALE
- 1 CUCCHIAINO DI ESTRATTO DI VANIGLIA
- INGREDIENTI FARCITURA
- 40 G DI BURRO
- 40 G DI ZUCCHERO
- INGREDIENTI GLASSA
- 40 G DI ACQUA
- 40 G DI ZUCCHERO
Preparazione
PREPARAZIONE IMPASTO CON BIMBY
- Inserire nel boccale la farina, uovo, zucchero, latte , lievito ed impastare VEL SPIGA per 90 sec.
Aggiungere il burro a pezzetti con lame in movimento il sale e la vaniglia , dopo 30 sec impastare alla massima velocità per 90 sec. P - L'impasto si stacca del tutto dalle pareti del boccale è coeso al centro sulle lame .
Prelevare l'impasto che è molto morbido facendolo scivolare sul piano di lavoro unto e dare qualche giro di pieghe S&F , poi arrotondare e poggiare in un contenitore dove raddoppierà. - Al raddoppio far scivolare sul piano di lavoro spolverato di farina , dividere in pezzetti da 65 g circa, arrotondare, parlare leggermente poi dopo aver formato tutte le palline aspettare 15 minuti in modo che l'impasto si rilassi e stendere formando degli ovali .
- Spennellare con burro fuso e zucchero di canna l'ovale e poi richiudere a filoncino dalla parte più lunga.
Poggiare in teglia un filoncino accanto all'altro con almeno tre cm tra l'uno e gli altri poi coprire con pellicola e far lievitare. - Al raddoppio pennellare con burro ed infornare a 180° statico per 20 minuti
- Inserire nella ciotola la farina , lo zucchero, il latte, il lievito e l'uovo ed impastare con la foglia fino ad incordare grossolanamente poi aggiungere il burro a pezzettini ed il sale e la vaniglia e continuare fino ad incordare .
Proseguire come sopra. - Appena sfornate spennellare la glassa leggera ottenuta facendo bollire l'acqua con lo zucchero.
PREPARAZIONE IMPASTO IN PLANETARIA
FINITURA
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
