Castagnole con ricotta e limoncello

Castagnole con ricotta e limoncello

Da un pò di anni ormai la mia, come credo la vostra vita, è cambiata e cioè da quando ci siamo tutti “ammodernati” e dalla zia di 88 anni al nipotino di pochi anni , la prima cosa ormai quando ci si sveglia è dare uno sguardo sul web, aprire FB, aprire Instangram, sorridere nel buio della camera alle foto delle amiche vere o virtuali, storcere il muso nel leggere di qualcosa di sgradevole alle nostre amiche vere o virtuali…ebbene si…se prima avevamo delle amiche ora ne abbiamo un esercito!

Tanti visi sorridenti illuminano lo schermo , abbiamo imparato a conoscere i mariti, i figli, le attività, a partecipare in massa ai successi come agli insuccessi, poniamo domande per risolvere un dubbio o fare qualche constatazione ad una moltitudine di gente ed ascoltiamo i pareri.

Basta con quell’obsoleta telefonata all’amica …come minimo organizziamo un sondaggio, un video party, raccogliamo like, cuori, faccine e poi tutte contente snocciolando in mente , perchè non le conosce nessuno, nomi per noi mai esistiti e tiriamo conclusioni.

Lo ammetto mia vita si è arricchita, là dove tutti trovano fb una mostruosità ,salvo poi vivere li ,io lo trovo un mezzo carino per conoscersi e trovare ,a seconda degli interessi, sempre nuovi spunti e collaborazioni con amiche ed amici che condividono stesse passioni.

Se per anni ho cucinato in silenzio senza che mai qualcuno si accorgesse della mollica e dell’alveolatura di una pizza, se mai in quaranta anni nessuno a discusso su”meglio la crema o la namelaka”? piuttosto hanno ingurgitando abbassando la testa come gesto di assenso ora le disquisizioni sull’atomo del panettone potrebbero non finire mai a tal punto da diventare anche estenuanti, quasi una gara tra fisici nucleari.

Il mio , spero lo riscontriate e non sia una mia illusione, è uno spirito gentile, affabile, a tratti ironico, di apprezzamento, niente musi lunghi, faccine arrabbiate, polemiche anche no grazie, e se ne vedo neanche leggo e passo, mi piace apprezzare gli amici sereni e tranquilli quanto me in quel caso leggo, sorrido, intervengo, mi piace rubacchiare le idee e le preparazioni delle amiche ed è con questo spirito di affetto e condivisione che ho chiesto alla mia amica Rosaria Dodi grande pasticciera, , di poter condividere la sua ricetta di queste magiche castagnole…

perchè magiche? perche ora le prepari non hai finito di friggere e sono sparite!

Ricotta, limone, limoncello gli ingredienti principali e poi rotolate nello zucchero conservano un esterno leggermente croccante ed un cuore morbido e scioglievole, insomma come descrivere tanta semplice bontà?

Per preparale 5 minuti, più il tempo di friggere , proprio una sciocchezza, ma la bontà quella proprio non è una sciocchezza e vi invito alla prova con Rosaria per finire in bellezza il carnevale!