Ricette di carnevale


3 Febbraio 2021

Sträuben tirolesi con confettura di frutti di bosco

Dal nord al sud a Carnevale si frigge, oggi amplio i miei orizzonti per conoscere e farvi conoscere gii strauben . i dolci caratteristici del carnevale Tirolese, ma anche delle sagre e delle feste. Una semplice pastella fritta che scende da un imbuto o una sac a poche formando una spirale golosa da servire poi con confettura di frutti di bosco.
26 Luglio 2020

Krapfen Antonio Chiera Style

- Krapfen Antonio Chiera style - Nuova ricetta per i Krapfen, anche questa volta d'autore, infatti sono i Krapfen di Chiera Antonio, pastty chef d'eccellenza. Soffici, morbidi, molto semplici da fare sono assolutamente da provare.Un impasto diretto da aromatizzare con vaniglia o zeste di agrumi , un bel riposo notturno,raggiungono la perfezione con la crema pasticciera, ma anche con quella al cioccolato, crema al pistacchio o semplicemente confettura . Lievito di birra e baking per una lievitazione perfetta perchè quest'ultimo struttura le proteine facendo lievitare i nostri dolci sia fritti che salati con maggiore vigore ed energia.Nessuna scusa per non provarli, sono troppo golosi e facili da preparare !
25 Febbraio 2020

Castagnole con mandorla ed uvetta di Iginio Massari

Deliziose ed insolite castagnole queste preparate con farina di mandorle ed uvetta.La ricetta di un grande maestro, l'occasione del martedì grasso in cui o si frigge o si frigge e la voglia di provare qualcosa di nuovo ed ecco questi eccezionale dolcetti fritti che creano decisamente dipendenza.
3 Febbraio 2020

Limoncini, dolci fritti marchigiani

I limoncini sono deliziosi dolci di pasta lievitata fritti con un intenso aroma di agrumi che vengono grattugiati sull'impasto che va arrotolato a formare delle golosissime girelle. Molto semplici da realizzare in ciotola ed olio di gomito o in planetaria saranno pronti in poche ore regalando tanta golosità ed intensità di gusto.
1 Febbraio 2020

Raviole e cartocci alla ricotta

Le raviole di ricotta sono un tipico dolce da colazione catanese.Una soffice pasta lievitata fritta racchiude una farcia di ricotta ovina zuccherata e setacciata che diventa protagonista assoluta del dolce regalando attimi di golosità ineguagliabile.
12 Gennaio 2020

Tortelli alla ricotta del maestro Massari

State leggendo una ricetta della regina delle polpette, proprio così... o per lo meno è l’appellativo affiliatomi da mio marito negli anni, spero si voglia riferire solo alle polpette di carne!