Ciambella lievitata bicolore intrecciata
Ciambella lievitata bicolore intrecciata
Ci sono dolci che profumano di colazione lenta, mani infarinate e forno acceso la domenica mattina.
La ciambella lievitata bicolore
intrecciata appartiene proprio a questa categoria: scenografica, morbidissima e con quell’effetto marmorizzato che rende ogni fetta diversa dall’altra e super golosa con la crema spalmabile AgrisiciliaCREMAMISU', un'incredibile novità.Perfetta da servire con cappuccino, tè o una crema alla nocciola,
questa ciambella unisce la delicatezza dell’impasto alla vaniglia con l’intensità del cacao
in un intreccio elegante e irresistibile.Il risultato?
Un lievitato soffice come una nuvola
, dal gusto equilibrato e dall’aspetto da bakery artigianale.Un dolce bello da vedere e buono da gustare
La particolarità di questa ciambella sta nell’intreccio dei due impasti
.Dopo la lievitazione, la pasta viene divisa in due parti: una chiara e una al cacao.
Dopo aver steso due rettangoli che si sovrappongono,si spalma la farcitura e poi tante piccole strisce vengono arrotolate e intrecciate tra loro creando un motivo scenografico che, dopo la cottura, regala una spirale bicolore perfetta.
Non serve essere esperti panificatori: basta rispettare i tempi di lievitazione e lavorare l’impasto con pazienza e seguire il mio video ed i miei consigli e la magia avviene quasi da sola!!
Preparare una ciambella intrecciata non significa soltanto fare un dolce: è un piccolo rito fatto di attesa, profumo e manualità.
E quando la si taglia, mostrando l’intreccio perfetto dei due colori, la soddisfazione è doppia.
Una ricetta semplice ma d’effetto, capace di trasformare una colazione qualunque in un momento speciale.
Qui un piccolo VIdeo che potrà essere utile.
40 minuti
media
teglia da 26 cm
Ingredienti
- 500 g di farina 00 w 300 o proteine 13
- 150 g di latte
- 100 g di yogurt bianco
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 uova intere
- 20 g di latte in polvere, se manca omettete
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 7 g di sale
- vaniglia
- Parte al cacao
- 30 g di cacao
- 30 g di latte
- Crema per farcitura , io Cremamisù Agrisicilia
- Tuorlo e latte per lucidare
Preparazione
Ciambella lievitata bicolore intrecciata
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina, yogurt, latte, uova, zucchero ed avviare l'impasto fino ad incordare ribaltando l'impasto di tanto in tanto per favorire l'incordatura .
- Quando l'impasto sarà incordato aggiungere la vaniglia, il burro a pezzetti inserendo man mano che viene assorbito, in ultimo il sale e chiudere l'impasto che apparirà lucido, elastico e tirando farà un bel velo.
- Dividere l'impasto in due parti, una delle parti, quella che diventerà al cacao , peserà 60 g in meno che verranno compensati con l'aggiunta di cacao e latte ed incordare
- Dividere in due, stendere in due rettangoli da 45 per 30 circa , poi stendere per unire le parti.
- Spalmare la crema su dodici cm circa in verticale poi taglaire tante striscioline , arrotolare e quando si arriva alle strisce arrotolare a due capi e rigirare.
- Poggiare il rotolo nello stampo da ciambella da 26 cm unta con burro o staccante ed attendere la lievitazione al doppio poi spennellare con tuorlo e latte e cospargere con lamelle di mandorle e cuocere a 180° per circa quaranta minuti e coprire con carta forno per non far colorire troppo sopra e umidificare il forno con uno spruzzino un paio di volte.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
La ciambella lievitata bicolore intrecciata si conserva morbida per 2-3 giorni se chiusa in un sacchetto per alimenti o sotto una campana di vetro. Si può anche congelare a fette e scaldare leggermente prima di servirla.
