Cornetti fritti, ma non chiamateli krapfen
Cornetti fritti,ma non chiamateli krapfen
Scopri la mia ricetta dei cornetti fritti morbidi e soffici
, preparati con un impasto leggero arricchito da patata lessa e pasta d’agrumi,
perfetti da farcire con crema pasticciera fatta in casa.
Questi dolci fritti non sono i classici krapfen tradizionali, ma una versione ancor più golosa e personale, ideale per colazioni, merende o feste in famiglia. L’impasto rimane incredibilmente soffice grazie alla patata nell’impasto
, un trucco della tradizione che regala una texture unica.
Con ingredienti semplici come farina, uova, latte e burro e un profumo di arancia o limone, questi cornetti fritti con crema pasticciera
sono pronti in poche ore, perfetti per stupire amici e parenti.
👉 Consiglio: se desideri un risultato leggermente diverso, prova anche a trasformare lo stesso impasto in ciambelle fritte o nelle classiche versioni di krapfen!Se li provate ricordate di taggarmi sui social e vi invito a visitare la sezione del bog dedicata ai DOLCI FRITTI , se invece desiderate cornetti veri una visìita alla sezione CORNETTI E CROISSANT.Qui trovate un PICCOLO VIDEO .
3 minuti
media
12 cornetti circa
Ingredienti
- 500 g di farina w 330
- 70 g di patata lessa
- 2 uova intere
- 80 g di zucchero
- 150 g di latte
- 12 g di lievito di birra fresco
- 70 g di burro
- 8 g di sale
- 1 cucchiaino di pasta d'arance
Preparazione
Impasto cornetti fritti
- Inserire in planetaria la farina, la patata lessa schiacciata nel passapatate,le uova, zucchero, il lievito e 100 g di latte ed avviare l'impasto con la spirale.
- Durante la lavorazione quando l'ipasto comincia ad incordare aggiungere gradatamente il restnte latte ed incordare finchè l'impasto non si stacca dalle pareti.
- Aggiungere il burro a pezzetti , il sale e la pasta di arance, in alternativa grattugiare un'arancia o un limone , inserire il sale ed incordare .
- Raccogliere l'impasto, arrotondare e poggiare in un contenitore graduato ed attendere il raddoppio
- Al raddoppio poggiare l'impasto sul piano di lavoro leggermente spolverato di farina e strendere l'impasto delicatamente con il mattarello formando un rettangolo.
- Tagliare dei triangoli con base 7 e lungjezza 16 ed arrotolare dalla base verso la punta, poggiare in una teglia su carta forno e far lievitare al raddoppio coprendo i cornetti
- Al raddoppio ritaglire la carta forno sottostante ed immergere in olio di arachidi bollente a 170° rigirando spesso, poggiare su carta assorbente poi rotolare nello zucchero e farcire con crema pasticciera
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
con lo stesso impasto potrete realizzare le classiche ciambelle o krapen tradizionali da farcire
