Crostata con crema al cioccolato
Crostata con crema al cioccolato
A Natale non possono mancare i dolci alternativi, quelli per figli e nipoti che non amano il panettone e sanno che non rimarranno delusi perchè cerco di accontentare tutti e soprattutto loro dai gusti soliti, semplici, golosi e sicuramente al cioccolato!!
Una crostata adocchiata sul web di Chiarapassion mentre ero in cerca di idee cioccolatose, oggi mi sono ricordata di questa ed ho fatto assolutamente centro perchè è semplice da preparare , con una crema golosissima senza uova con cioccolato fondente che è un'estasi al morso.
Buonissima, assolutamnte da provare, poi basta qualche stellina per renderla natalizia e seguire il mood del momento , ma senza stelline si può prepare in qualunque momento dell'anno e sarà sempre amata e credo che accompagnata da una pallina di gelato o un pò di panna diventa qualcosa di eccezionale!
Sul blog un'intera sezione dedicata ai DOLCI AL CIOCCOLATO ed un'altra dedicata a FROLLE E CROSTATE con fantastiche ricette da provare !! Buona lettura e ricordate di lasciare un like, un cuore, di taggarmi sui social alla preparazione delle mie ricette ed ora buona lettura !
30 minuti
facile
teglia da 20/22 cm
Ingredienti
- Frolla al cioccolato
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 uovo
- 25 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Crema al cioccolato
- 500g di latte intero
- 120 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 30 g di fecola
- 150 g di cioccolato fondente
Preparazione
Preparazione frolla al cioccolato con bimby
- Inserire nel boccale del bimby zucchero e burro a pezzetti30 sec.vel 5
- Aggiungere l'uovo, il sale, la vaniglia,il lievito 15 sec. vel 5
- Inserire la farina vel SPIGA fino a che si compatta la frolla circa 50 sec
- Prelevare un pezzetto di frolla che servirà per il decoro di stelle e aggiungere i 25 g di cacao e impastare ancora vel SPIGA fino a che la frolla sarà tutta al cioccolato
- Preparazione crema con bimby
- Inserire nel boccale zucchero , fecola, e farina di mais , aggiungere 100 g di latte e mescolare per 15 sec. vel 4 , poi aggiungere il restante latte cuocere 20 minuti a 100° a cottura inserire il cioccolato fondente a pezzetti e mescolare a vel 4 fino a che non diventa omogenea nel colore
- Preparazione frolla al cioccolato in planetaria
- Inserire nella ciotola della planetaria burro e zucchero e montare leggermente con la foglia, inserire l'uovo, sale,lievito ed aromi lavorando pochi secondi.
- Aggiungere la farina ed impastare brevemente, prelevare un pezzetto di frolla che sevirà per il decoro di stelle ed aggiungere il cacao impastare finche la frolla è omogenea nel colore
- Preparazione crema al cioccolato
- Inserire nel tegame le polveri e mescolare, aggiungere una piccola parte di latte e mescolare poi aggiungere il restante latte e cuocere fino a che non addensa, inserire il cioccolato fondente a pezzetti e mescolare energicamente
- Formatura
- Dividere il panetto di frolla, stendere e poggiare la base in teglia da 20/22 cm , bucherellare il fondo e distribuire la crema al cioccolato e chiudere con l'altra parte , sigillare i bordi.
- Stendere il pezzetto di frolla bianco e con l'apposito stampino fare delle stelle da poggiare sul disco di frolla al cioccolato e cuocere a 180° forno statico per 30 minuti
- Prelevare la crostata quando sarà ben fredda, preferibilmente dopo un passaggio in frigo di un'ora perchè sia perfettamente soda
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Per la crema potete usare anche una bevanda vegetale
