Crostata cremosa di Natale con namelaka al cioccolato bianco
Crostata cremosa di Natale con namelaka al cioccolato bianco
Non è detto che nel periodo natalizio debbano essere sempre panettoni , pandoro, dolci tradizionale, anzi quando tutti si aspettano da me che porti un panettone io porto un dolce a tema Natalizio , ma con un gusto fresco e cremoso che stupisce per raffinatezza e bontà.
Basi semplici che nell’insieme creano una magia di sapori delicati e golosi e che si assaporano morso dopo morso.
Sono andata in overdose da panettoni, tutti ne continuano a chiedere a gran voce , ma ho bisogno anche di altro , di usare il matterello, di montare creme , di cambiare gusto e sapori ed ecco che con semplicità è venuta fuori questa bella crostata di cui sono fiera, anche voi la trovate carina ?Varie consistenze , decori che fanno tanto natale e che guarniscono una bella tavola apparecchiata per pochissimi intimi , ma c’è voglia e bisogno di Natale nell’aria.
Mancano le solite abitudini , le tavolate, le serate tra amici , l’opulenza delle tavole natalizie e delle note musicali mentre tutti chiacchierano con un bicchiere in mano per brindare, per godere di quella cosa bella che è l’ospitalità e l’amicizia, ma non dobbiamo permettere a niente e nessuno e la voglia di sperare e di credere che tutto tornerà come prima e di trattarci bene, anche meglio del solito.
E’ con questo spirito che scelgo sempre i migliori ingredienti ed ho usato per questa crostata, una volta la confettura confettura di mango siciliano Agrisicilia, ed in un’altra quella di arance siciliane sempre di Agrisiclia che usa prevalentemente frutta del territorio per i suoi eccellenti prodotti.
Vi invito a visitare shop di Agrisicilia per scegliere le marmellate e confetture preferite che vi arriveranno comodamente a casa
Intanto vi propongo la ricetta di questa crostata se volete offrire qualcosa di insolito e vi assicuro che farete un figurone, se è così taggatemi nelle vostre preparazioni e fatemelo sapere!
30 MINUTI
3
TEGLIA DA 24 CM
Ingredienti
- Ingredienti pasta frolla
- 130 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 di uovo intero
- 1 di tuorlo
- 300 g di farina
- 5 g di lievito per dolci
- 1/2 di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Ingredienti Namelaka al cioccolato bianco
- 340 g di cioccolato bianco
- 200 g di latte fresco intero
- 4 g di gelatina in fogli
- 400 g di panna fresca per dolci
- Panna fresca per dolci
- 400 g di panna fresca
- 2 bustine di pannafix
- Strato di confettura
- 1 barattolo di confettura di mango Agrisicilia
Preparazione Crostata cremosa di Natale
Preparazione frolla con bimby
- Inserire nel boccale il burro e lo zucchero a vel 4 per 30 sec. Aggiungere le uova uno alla volta con lame in movimento. Aggiungere la farina, il lievito, gli aromi, il sale e proseguire a vel 4 fino a che non si compone la frolla. Raccogliere la frolla, rifinire ilmpanetto e lasciare in frigorifero almeno un'ora
- Se non siete provvisti di bimby procedere con planetaria o sul piano di lavoro con gli stessi inserimenti, se lavorate a mano ricordate di non scaldare la frolla prolungando l'impasto.
- Scaldare il latte, raschiare un baccello di vaniglia e lasciare in infusione per la notte Il giorno dopo filtrare e riscaldare nuovamente il latte aggiungendo lo sciroppo di glucosio ed infine la gelatina reidratata e ben strizzata
- Sciogliere il cioccolato bianco tagliato in piccoli pezzi in modo da evitare di tenerlo troppo al calore ed unire al latte frustando energicamente, nserire la panna liquida. Mixare con un minipimer ad immersione per poco meno di un minuto Lasciar riposare in frigorifero fino a rassodamento almeno per una notte
- Montare la panna fresca per dolci ben fredda in una ciotola fredda, questo faciliterà la preparazione. Per far si che i nostri ciuffetti non crollino soprattutto se si vuole preparare la crostata con qualche ora di anticipo, basterà aggiungere la Pannafix che si acquista in tutti i supermercati e si trova dove ci disonore i preparato per dolci
- stendere la frolla tra due fogli di carta forno leggermente spolverati di farina, foderare la teglia , preferibilmente forata e con la base amovibile . Farcire con la confettura che più piace, io ho usato in una marmellata di mango ed in un'altra occasione di arance . Poggiare sulla confettura la namelaka che avremo ammorbidito con lo sbattitore elettrico o il minipimer. Decorare con ciuffi di panna montata e disporre dei ribes rossi
- Cuocere a 180 °statico circa trenta minuti senza far scurire troppo la crostata , far raffreddare. Sulla crostata fredda versare la namelaka che monterete due minuti con un a frusta elettrica , livellare. Inserire la panna nella sac a poche con beccuccio liscio da un cm e fare dei ciuffetti per guarnire l'intera circonferenza . Guarnire con ribes rosso e dei biscottini a tema natalizio che avrete preparato con gli avanzi di frolla.
Preparazione Namelaka al cioccolato bianco
Preparazione panna montata
Montaggio crostata
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
QUA INVECE DEVI SCRIVERE IL TUO CONSIGLIO DI VOLTA IN VOLTA PER OGNI RICETTA
